Chiccoree-Geschnetzeltes
Zutaten für 4 Personen
600 g geschnetzeltes Lamm- oder Rindfleisch
10 Stueck Chiccoree
3 Orangen
6 Zehen Knoblauch
3,5 EL Cognac
4 EL Sonnenblumenoel
3…
Rezepte
Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.
Zitronenrisotto
Zutaten für 4 Personen
2 Tassen Risotto-Reis
0,5 Zitrone (Bio – wegen der Schale)
1 Stange Stangensellerie
1 Zweig Rosmarin
1 Zwiebel
2 Eier
4…
Spargeln mit Poulet an Campari-Orange-Sauce
Zutaten für 4 Personen
500 g Pouletbrust
500 g gruene Spargeln
4 Karotten
1 Zwiebel
0,5 Bund Petersilie
1 grosse Orange
2 dl Rahm
2…
Pouletschenkel mit Baerlauchfuellung
Zutaten für 4 Personen
4 grosse Pouletschenkel (bio oder natura)
4 EL gehackte Baerlauchblaetter (Alternative: Basilikum)
2 Zwiebeln
1 TL Olivenoel
4 EL Olivenoel
1…
Pasta cinque p
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta
4 dl Rahm
1 Bund Petersilie (glatte)
80 g Parmesan (gerieben)
4 EL Tomatenpueree
Pfeffer
Salz fuer Pastawasser…
Pouletbrust Gefuellt mit Peperoni und Gorgonzola
Zutaten für 4 Personen
4 Pouletbrüste
0,5 Peperoni gelb
0,5 Peperoni rot
80 g Gorgonzola
1 dl Halbrahm
2 EL Saucenpaste
4 Blaetter Baerlauch (oder…
Rindfleisch mit Muskatblueten
Zutaten für 4 Personen
400 g geschnetzeltes Rindfleisch
1 EL Muskatblueten (Schalen der Muskatnuss – z. B. im Jelmoli, Alternative: Muskatnuss)
400 g Champignons
2…
Glarner Ziger-Hoernli mit Ingwer-Oepfel
Zutaten für 4 Personen
500 g Hoernli
2 dl Halbrahm
75 g Ankeziger (auch bekannt als Strichmi)
100 g Glarner Schabziger (1 Ziger Stöckli)
60…
Polenta Ticinese
Zutaten für 4 Personen
360 g Bramata-Polenta (falls es schnell gehen muss: 3-Minuten-Polenta)
200 g Gorgonzola
120 g Speckwürfel (fakultativ)
7 dl Milch (fakultativ, sonst…
Linsengericht
Zutaten für 4 Personen
1,5 grosse Tassen Linsen (“tea mug”-Tassen – am besten braune Linsen, es geht aber mit jeder Sorte)
1 Zwiebel
4 grosse…
Poulet im Salzring
Zutaten für 4 Personen
1 grosses Poulet (ca. 1,4 kg, oder 2 kleine)
6 EL Fleischmarinade (oder ganz simpel 1 TL Salz)
200 g Salz…
Quick-Fondue
Zutaten für 4 Personen
2 ganze Vacherin (im Holzkorb, total ca. 1,2 kg)
1 dl Weisswein
Alufolie
1 kg Gemuese (zbsp. Karotten, Broccoli, Pilze)
800…
Lauch-Kartoffel-Pastete
Zutaten für 4 Personen
2 Blaetterteig (rund, ausgewallt)
8 mittelgrosse Kartoffeln (festkochend)
1 Zwiebel
4 Lauchstangen
250 g Champignons
200 g Schinkentranchen (Vegi: weglassen)
1,5…
Tortelloni mit Pilzsauce gratiniert
Zutaten für 4 Personen
800 g frische Tortelloni (Fuellung nach Belieben)
1,8 dl Saucen-Halbrahm
500 g Champignons
400 g Spinat (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel…
Involtini di pollo
Zutaten für 4 Personen
4 Pouletbrueste
8 Rohschinken-Tranchen
60 g Parmesan Reggiano (gerieben)
2 EL Olivenoel
Dazu entweder:
1 EL Salbeiblaetter
10 g Butter
oder…
Marokkanisches Lammrack
Zutaten für 4 Personen
800 g Lammrack
1 kg Saisongemuese (zbsp. Karotten, Lauch, Zwiebeln, Zuchetti, Auberginen, Kuerbis – Broccoli/Blumenkohl nicht geeignet)
6 mittelgrosse Kartoffeln
1…
Pasta an Pilzsauce
Zutaten für 4 Personen
400 g Pasta
350 g weisse Champignons
250 g Shiitake-Pilze (oder Austernpilze)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
180…
Crespelle
Zutaten für 4 Personen
100 g Mehl
2 Eier
2 dl Milch
8 grosse Tomaten (oder 500 g Pelati)
1 Zwiebel
2 dl Rahm
400…
Gerstensuppe (Silvester-Katersuppe)
Zutaten für 4 Personen
200 g Rollgerste
3 Rueebli
3 Lauch
1 Bund Schnittlauch
150 g Speckwuerfel
2 Zwiebeln
2 dl Rahm
2 Eier
Olivenoel…
Weihnachtsmenu
Zutaten für 4 Personen
1 Blaetterteig ausgewallt
500 g Filet (Schweins oder Kalbs)
150 g Specktranchen
150 g Schinkentranchen
300 g Kalbsbraet
200 g Champignons…