LeaftoRoot

18. Oktober 2026

Geröstete Kürbiskerne: knuspriger Snack aus dem Ofen

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegan, Vegetarisch Food Save, Herbst, Kürbis, LeaftoRoot, Snack / 0 Comments

Kürbiskerne gehören nicht in den Kompost: Geröstet ergeben sie einen tollen, knusprigen Snack. Wenn du Kürbis im Ofen zubereitest, zum Beispiel einen gefüllten Mandarin-Kürbis, kannst…

18. Oktober 2026

Kürbisschnitze mit Kräuterpanade und Green Chutney

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch Herbst, Hokkaido, Kürbis, LeaftoRoot, Ofengericht / 0 Comments

Kürbis kochen war früher ein Krampf. Heute geht es ganz einfach: Diese Kürbisschnitze mit knuspriger Kräuterpanade sind ein schnelles Feierabendrezept. Ich erinnere mich noch gut:…

18. Oktober 2026

Mandarin-Kürbis gefüllt mit Couscous und Aprikosen

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch Couscous, Herbst, Kürbis, LeaftoRoot, Ofengericht / 0 Comments

Ein gefüllter Kürbis, der genau für eine Person reicht: Mandarin-Kürbis mit Couscous, Aprikosen und Mandeln. In den sozialen Medien sehe ich immer wieder grosse Kürbisse,…

20. Mai 2017

Risotto mit Karottenkraut-Püree und knusprigen Karottenschalen von Mischa Kaeser

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte Karottenkraut, Karottenschale, LeaftoRoot, Markthalle, Risotto / 0 Comments

Mischa Kaeser, Head Culinary Chef vom Restaurant Markthalle, zeigt den perfekten Risotto vor. Und: Das Risotto wiederum toppt er mit Karottenkraut-Pesto und frittierten Karottenschalen. Voll…

13. Dezember 2016

#Leaf to Root – New Crop: Spinatwurzel

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Magazin LeaftoRoot, New Crop, Spinatwurzel / 2 Comments

Wenige Gemüseteile haben mich bei meiner «Leaf to Root»-Reise bislang so überrascht wie die Spinatwurzel. Bereitet man sie richtig zu, ist sie nicht nur ein…

8. Dezember 2016

Schupfnudeln mit Federkohlrippen

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte, Vegetarisch LeaftoRoot / 0 Comments

Kale ist ja seit Jahren DAS Trendgemüse im Winter. Auch die Rippe vom Federkohl hat es in sich: Ein tolles Gemüse, das sich auch einige…