Lauch-Kartoffel-Pastete
Zutaten für 4 Personen
2 Blaetterteig (rund, ausgewallt)
8 mittelgrosse Kartoffeln (festkochend)
1 Zwiebel
4 Lauchstangen
250 g Champignons
200 g Schinkentranchen (Vegi: weglassen)
1,5…
Alle
Tortelloni mit Pilzsauce gratiniert
Zutaten für 4 Personen
800 g frische Tortelloni (Fuellung nach Belieben)
1,8 dl Saucen-Halbrahm
500 g Champignons
400 g Spinat (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel…
Involtini di pollo
Zutaten für 4 Personen
4 Pouletbrueste
8 Rohschinken-Tranchen
60 g Parmesan Reggiano (gerieben)
2 EL Olivenoel
Dazu entweder:
1 EL Salbeiblaetter
10 g Butter
oder…
Marokkanisches Lammrack
Zutaten für 4 Personen
800 g Lammrack
1 kg Saisongemuese (zbsp. Karotten, Lauch, Zwiebeln, Zuchetti, Auberginen, Kuerbis – Broccoli/Blumenkohl nicht geeignet)
6 mittelgrosse Kartoffeln
1…
Pasta an Pilzsauce
Zutaten für 4 Personen
400 g Pasta
350 g weisse Champignons
250 g Shiitake-Pilze (oder Austernpilze)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
180…
Crespelle
Zutaten für 4 Personen
100 g Mehl
2 Eier
2 dl Milch
8 grosse Tomaten (oder 500 g Pelati)
1 Zwiebel
2 dl Rahm
400…
Gerstensuppe (Silvester-Katersuppe)
Zutaten für 4 Personen
200 g Rollgerste
3 Rueebli
3 Lauch
1 Bund Schnittlauch
150 g Speckwuerfel
2 Zwiebeln
2 dl Rahm
2 Eier
Olivenoel…
Weihnachtsmenu
Zutaten für 4 Personen
1 Blaetterteig ausgewallt
500 g Filet (Schweins oder Kalbs)
150 g Specktranchen
150 g Schinkentranchen
300 g Kalbsbraet
200 g Champignons…
Russische Krautwickel (Galuptzi)
Zutaten für 4 Personen
1 Kohl
Fuellung Fleisch (das Original):
2 Tassen Reis gekocht (als erstes machen)
300 g Gehacktes 3erlei
3 Zwiebeln
Fuellung Vegi:…
Ucello uciso (Tessiner Pouleteintopf)
Zutaten für 4 Personen
4 Pouletschenkel (nicht allzu gross, sonst laenger kochen)
2 grosse Karotten
2 – 3 Selleriestangen
3 Tomaten
2 mittelgrosse Zwiebeln
3…
Savoyer Roulade
Zutaten für 4 Personen
Fuellung:
700 g Spinat (gefroren)
100 g Speckwuerfel (Vegi: weglassen)
1 Zwiebel
1/4 TL Salz
Teig:
400 g Rahmquark
400 g…
Chi-Huhn mit Ingwer und Lauch
Zutaten für 4 Personen
600 g Pouletgeschnetzeltes
3 Stangen Lauch
80 g Ingwer (frisch)
4 EL Sojasauce
2 EL Sherry
2 TL Sambal Oelek
Paprikapulver…
Frisches Thaicurry „Supermarkt“
Zutaten für 4 Personen
400 g Blumenkohl
400 g Karotten
200 g Bohnen
300 g Chinakohl
1 Dose Kokosmilch
120 g Ingwer
1 grosse Zwiebel…
Kartoffelgratin Turbo
Zutaten für 4 Personen
1,5 kg Kartoffeln
400 g Rindsplaetzli (a la minute)
1/2 l Halbrahm
250 g Kaese (gerieben, Emmentaler-Gruyere-Mischung)
4 Eier
4 grosse…
Poulet mit Trauben an Zimtsauce
Zutaten für 4 Personen
600 g Pouletbrust (gewuerfelt)
200 g Trauben
2 rote Peperoni (fuer unsere deutschen Freunde: Paprika)
2 dl Marsala
2 dl Weisswein…
Pasta della Mimma
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta
2 Dosen Pelati
200 g Thon aus der Buechse (Abtropfgewicht)
1 dl Weisswein
100 g Sauerrahm
100 g…
Gefuellte Wirzblaetter mit Tomaten-Sherry-Sauce
Zutaten für 4 Personen
1 Wirzkopf (750-800 g schwer)
300 g Kartoffeln (gekocht)
1 Bund Peterli
1 Bund Schnittlauch
120 g Speckwuerfel
1 Ei
2…
Pastetli mit Gemuese-Cantadou-Fuellung
Zutaten für 4 Personen
8 Pastetli
1 Bund Fruehlingszwiebeln
600 g Zucchetti
400 g Champignons
1/2 Zitrone (Saft und Schale)
125 g Cantadou Kraeuter
2…
Tomaten mit Kaese-Kraeuter-Fuellung
Zutaten für 4 Personen
12 Tomaten
400 g Rahmquark
120 g Reibkaese (zbsp. Gruyere)
12 Scheiben Schmelzkaese (am besten Raclette-Kaese)
2 Bund Peterli
2 Bund…
Aelplermaggronen „Hinterzi“
Zutaten für 4 Personen
1 kg Kartoffeln (festkochende)
5 Zwiebeln
250 g Teigwaren
300 g Speckwuerfel (oder Pilze)
250 g Bergkaese (gerieben, am besten Mischung…