Rezepte

Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.

9. Januar 2006

Schneevariationen Keyword: suppe 2

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Zwei Davoser im Schnee. Kunst? Bubenstreich? Experimentalküche? Degustationsberichte sind willkommen. Zutaten für 4 Personen 1 anständige Schaufel Pulverschnee 1 Arvenbüschel 1 Schluck Rotwein 1 Bouillonwürfel…

9. Januar 2006

Griesssuppe Keywort: suppe 15

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Nochmal Andreas und Thomas. Eigentlich ein filmischer Testversuch – den wir euch aber nciht vorenthalten wollen. Zumal das Rezept supereinfach und doch superschmackhaft ist. Zutaten…

9. Januar 2006

Avocadosuppe Keyword: suppe 9

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Die mexikanische Suppe ist bei Marcel ratz-fatz zusammengestellt – fast als ob Zorro hinter ihm die Peitsche schwingen würde. Die Maske hat Marcel jedenfalls schon…

9. Januar 2006

Bohnensuppe Keyword: suppe 4

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Die Bohnenspur, die Patrick legt, endet mit einer einfachen aber effektvollen Suppe. Ideal für kalte Tage. Zutaten für 4 Personen 1 L Bouillon 200 g…

9. Januar 2006

Selleriesuppe Keyword: suppe 10

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Familie Tobler spielt ein Suppenkasper-Drama in 1 Akt: «Doch einmal fing er an zu schrein: Ich esse keine Suppe! Nein!» Allfällige Ähnlichkeiten mit lebenden Personen…

9. Januar 2006

Sauerkrautsuppe Keyword: suppe 1

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“Sauer macht lustig!”, sagen die Suppenchefs Marco und Melk. Die Musik (Roberto Menescal: “Voce”) zu ihrem Film erinnert ans Kochstudio der 70er ? das Rezept…

18. Dezember 2005

Entenbrust an Orangen-Kokos-Sauce

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Zutaten für 4 Personen 2 Entenbrüste (à ca. 300 g) 40 g Ingwer 2 Zitronengras 0,5 Bund Koriander 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Hand voll…

12. Dezember 2005

Griessschnitten mit Gemüse

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Zutaten für 4 Personen 1 L Milch 300 g Griess 400 g Gemüse (Sorte nach Belieben) 2 Eier (oder 4 Eigelb) 60 g Reibkäse 30…

5. Dezember 2005

Jakobsmuscheln mit Marroni

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Speck und Muscheln – passt das? Ja, hervorragend, wie Muriel und Andreas bei diesem Vorspeise-Rezept bewiesen. Zutaten für 4 Personen 12 Jakobsmuscheln mit Corail (oranger…

5. Dezember 2005

Im Heu gebackene Lammracks mit Kartoffel-Selleriestock

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Auf der Zunge wirkt das Heuaroma ebenso eindrücklich wie in der Nase. Die Gäste werden Freude haben am Experiment – die Putzfrau weniger. Zutaten für…

5. Dezember 2005

Im Heu gebackene Lammracks

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Zutaten für 4 Personen Fleisch: 900 g Lammracks (am Stück) 200 g Frühlingsheu (am besten von einer Alpwiese, sonst von der Tierhandlung) 1 Bund Thymian…

5. Dezember 2005

Zwetschgenbonbons in Vanille-Sabayon

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Als “bester Dessert, den sie kennt” bezeichnet Nathalie die Back-Bonbons. Und wir können bestätigen: Die Frucht-Marzipan-gefüllten Kalorienbomben sind so lecker, wie sie aussehen. Und die…

28. November 2005

Gefüllte Pasta-Muscheln

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Zutaten für 4 Personen 400 g Pasta-Muscheln (die grössten) 250 g Crevetten 500 g Spinat (frisch oder gefroren) 2 Schalotten 1 Bund Basilikum 250 g…

21. November 2005

Flambierte Maccheroni

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Zutaten für 4 Personen 500 g Maccheroni 1 dl Wodka 1 dl Rotwein 1 grosse Dose Pelati 200 g Speckscheiben (Vegi: weglassen) 1 Zwiebel 3…

14. November 2005

Hirschmedaillons mit karamelisierten Randen

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Zutaten für 4 Personen 4 Hirschmedaillons (à ca 150 g) 300 g gekochte Randen 100 g Zucker 300 g frische Eierschwämmli 1 Bund glatte Petersilie…

7. November 2005

Risotto Rosso von der Via Spluga

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Zutaten für 4 Personen 400 g Risottoreis (Sorte Carnoli) 1 mittlere Zwiebel 100 g Bresaola (nicht zu dünn geschnitten, gegen 1 mm dick) 100 g…

31. Oktober 2005

Chicken-Limonen-Piccata

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Zutaten für 4 Personen 600 g Pouletbrust 4 Eier 2 Limonen 60 g Mehl 1 dl Milch 1 dl Rahm Erdnussöl Salz Pfeffer Zubereitung 1.…

24. Oktober 2005

Spinat-Feta-Roulade

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Zutaten für 4 Personen 2 Blätterteig eckig 800 g Spinat tiefgekühlt (oder frisch) 400 g Feta-Käse 80 g Rosinen 2 Eigelb 6 EL Senf Cayenne-Pfeffer…

18. Oktober 2005

Penne all’ arrabbiata

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Zutaten für 4 Personen 500 g Penne 800 g Tomaten 1 Peperoncino (nach Belieben auch mehr) 1 Bund Petersilie 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g…

10. Oktober 2005

Kürbis-Risotto mit Steinpilzen

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Zutaten für 4 Personen 400 g Risotto-Reis 600 g Kürbis 120 g Steinpilze (oder Champignons, resp. halb-halb) 1 dünne Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 0,5 Bund…

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