April, April: Hasen im Teig
Zutaten für 4 Personen
4 kleine Schokoladehasen
1 Blätterteig (ausgewallt)
1 Eigelb
20 g Zucker
Zubereitung
1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Blätterteig in…
Rezepte
Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.
Spaghetti Vongole
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta
1,6 kg Muscheln (Vongole, lebend)
1 Bund Petersilie
1 Peperoncino
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Muscheln…
Kartoffelstock à l’italienne
Zutaten für 4 Personen
1 kg Kartoffeln
200 g getrocknete Tomaten (je nach Geschmack über Nacht einweichen)
100 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
4 Schalotten…
Tajine vom Rind mit Linsen und Kürbis
Zutaten für 4 Personen
800 g Rindsragout
2 Tassen grüne Linsen
400 g oranger Kürbis
1 Bund Koriander
4 Zwiebeln
8 dl Bouillon
0,5 TL…
Gratinierter Chicorée
Zutaten für 4 Personen
1 kg Chicorée (ca. 8 Stück)
8 Scheiben Hinterschinken
1 dl Weisswein (trocken)
2 dl Rahm
100 g Emmentaler gerieben
50…
Forelle Blau
Zutaten für 4 Personen
4 frische Forellen (je 250 bis 300 g)
1 Bund Petersilie (krause)
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stück Lauch (ca. 40…
Sabayonne
Zutaten für 4 Personen
4 Eigelb
200 g Zucker
1 Beutelchen Vanillezucker
3 dl Weisswein
wenig Kirsch
Zubereitung
1. In einer Pfanne 1 dl Wasser…
Rollbraten mit Spinat und Prosciutto
Zutaten für 4 Personen
Edles Menu für Festtage – einfach ausbaubar für eine grössere Gästerunde.
600 g Kalbfleisch (Scheibe, 8mm dick, vom Metzger präparieren lassen)…
Grandma’s Chicken in Wine-Sauce
Zutaten für 4 Personen
4 Pouletbrüste
160 g Butter
1,5 dl Weisswein
1,5 dl Milch
2,5 dl Sauerrahm
200 g Champignons
50 g Mandelsplitter
3…
Risotto orientale
Zutaten für 4 Personen
250 g Risotto-Reis
500 g Pilze (Champignons oder besser: Steinpilze)
1 kg Kürbis
200 g Parmesan (gerieben)
10 Datteln
15 halbe…
Kalbsmedaillon “Maison”
Zutaten für 4 Personen
1 Kalbsmedaillon (ca. 600 g, Filet- oder Plätzli-Stück)
0,5 dl Sauerrahm
0,5 Bund Salbei
0,5 dl Sherry
2 TL Senf
2…
Krautstiel-Pilz-Gratin
Zutaten für 4 Personen
1 kg Krautstiel
500 g Champignons (eher grosse)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
0,5 dl Vollrahm
125 g geriebener Parmesan
0,5 dl…
Kalbs-Plätzli mit Meerrettich (Teufelsröllchen)
Zutaten für 4 Personen
8 Kalbsplätzli (ca. 600 g)
8 Tranchen Rohschinken
150 g Frischkäse (Philadelphia, Chanteneige)
1 Bund Schnittlauch
8 EL Meerrettichpaste (oder frischer…
Tuna mit Wasabi-Mayonnaise
Zutaten für 4 Personen
600 g frischer Tuna
1 Limone
15 g Ingwer
1 Chilischote
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Wasabi-Mayonnaise:
2 Eigelb
0,5…
US-Wahl-Special: Hamburger
Zutaten für 4 Personen
500 g Rindshackfleisch
100 g Brät
1 Ei
1 Karotte
1 Tasse Paniermehl, je nach Feuchtigkeit mehr oder weniger
4 Salatblätter…
Spaghetti-Müpf
Zutaten für 4 Personen
400 g Spaghetti
4 Eier
50 g Parmesan (gerieben)
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Chili-Schoten (scharf, nach Belieben auch weniger)
2 Knoblauchzehen…
Meeresfrüchte maltesische Art
Zutaten für 4 Personen
600 g Meeresfrüchte gemischt (Tintenfisch geschnitten, Muscheln, Crevetten etc.)
1 kleine Dose Pelati
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenpüree
8…
Kalbsmedaillon Maison
Zutaten für 4 Personen
1 Kalbsmedaillon (ca. 500 g)
0,5 dl Sherry
2 TL Senf
2 TL Curry
3 EL Öl (am besten Zitronenöl)
0,5…
Braten mit Rotweinessig
Zutaten für 4 Personen
800 g Schweinebraten (Minimum, ist sehr beliebt…)
2 dl Rotweinessig
1 TL schwarze Pfefferkörner
4 Lorbeerblätter
25 g Butter
1 EL…
Lauwarmer Käse-Pasta-Salat
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta (Penne oder Maccheroni)
1 Mozzarella (150 g)
200 g Käse (zB. Bergkäse, Tilsiter, Appenzeller)
200 g Rucola
200…