Wochenrezept

Oliver Villforth, 43, Requisiteur aus Luzern, hat schwedische Wurzeln – darum serviert er uns Köttebullar, eine Art nordische Hacktätschli-Variante. Sehr lecker dazu: sommerlicher Zitronen-Kartoffelstock. Übrigens:…

Patrick würde am liebsten schon im Winter Spargeln kaufen. Gehörte er nicht zum Team von waskochen.ch, das Saisonalität predigt, würde er das wohl auch tun.…

Pfannkuchen, Pancakes, war der erste Eintrag in Patricia Seeholzers Kochbibel; sie lernte das Rezept als Au-Pair kennen. Heute kocht sie es mit ihren Töchtern Anna…

«Geht nur mit Hollandaise», sagt Sascha Gisin über weissen Spargel. Da er usprünglich Koch lernte, weiss er natürlich, wie man eine frische Hollandaise macht. Der…

Jon Bollmann stand schon zum zweiten Mal vor unserer Filmkamera. Und präsentierte uns ein Rezept, das von seinen Reisen inspiriert ist. Sein persönlicher Fusion-Food quasi,…

Wenn Silvia Salvador kocht, ist Frische angesagt: Ihre Zutaten besorgt sie meist auf dem Zürcher Helvetiaplatz-Markt. So beispielsweise die Babyartischocken, die sie zum Lamm serviert.…

Sushi-Koch Ken Sakata serviert kein Sushi, sondern Tataki. Kurz gebratenen Thunfisch, mit feinen Zwiebeln, Algen und leckerem Sösseli. Und er beweist damit: Japanese Kitchen rules.…

Chilenisch-Schweizerische Küche tritt im Haus Sakata in Wettstreit mit der japanischen. Ronja ass in Chile erstmals eine Empanada und integrierte das Rezept daraufhin in ihre…

Dieses Rezept ist wirklich alte Schule: Sandra Steinauer kennt es von ihrer Urgrossmama, die es wiederum von deren Grossmama lernte. Sandra kochte es bei Freunden,…

Yvo Magnusson versteht was von Wein – und von Essen. Doch gerade weil er die Konventionen kennt, bricht er sie auch immer mal wieder. Beispielsweise,…