Spargeln Milanese

Zutaten für 4 Personen

500 g grüne Spargeln
80 g Butter
100 g Parmesan (gerieben)

1 Würfelzucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Wasser mit Salz, Zucker und 10 g Butter zum Kochen bringen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Spargeln bissfest kochen (ca. 5 Minuten).

3. Spargeln mit Käse und Butter lagenweise in eine Gratin-Form geben (in der Reihenfolge Spargeln, Käse, Butter). Jede Lage jeweils mit frischem Pfeffer würzen.

4. Spargeln 10 bis 15 Minuten im Ofen gratinieren, bis die oberste Käseschicht knusprig-braun ist.

Dazu passt:
Am besten mit ein wenig Reis und einem weissen Landwein servieren.