Spargeln Milanese
Zutaten für 4 Personen
500 g grüne Spargeln
80 g Butter
100 g Parmesan (gerieben)
1 Würfelzucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Wasser mit Salz, Zucker und 10 g Butter zum Kochen bringen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Spargeln bissfest kochen (ca. 5 Minuten).
3. Spargeln mit Käse und Butter lagenweise in eine Gratin-Form geben (in der Reihenfolge Spargeln, Käse, Butter). Jede Lage jeweils mit frischem Pfeffer würzen.
4. Spargeln 10 bis 15 Minuten im Ofen gratinieren, bis die oberste Käseschicht knusprig-braun ist.
Dazu passt:
Am besten mit ein wenig Reis und einem weissen Landwein servieren.