Lachsforellenfilets auf Gemüsebeet
Zutaten für 4 Personen
4 Lachsforellenfilets a je 120 Gramm
1 Blätterteig (oder 2, je nach Grösse)
150 g Kräuterfrischkäse (oder mit Meerrettich
0,5 Zitrone…
Wochenrezept
Frisch und einfach – unsere Rezepte, die wir bei Usern sammeln
Cordon bleu a ma façon
Zutaten für 4 Personen
4 Kalbsschnitzel (vom Metzger dünn aufgeschnitten und geklopft)
4 grosse Scheiben Rohschinken
200 g Käse (z.B. Saaner Bergkäse)
2 Eier
60…
SPROSSENSALAT MIT HIMBEEREN UND PIZZABROT PROVENÇAL
Zutaten für 4 Personen
Pizzabrot
500 g Pizzateig (ausgewallt)
150 g getrocknete Tomaten
150 g Oliven (schwarze, entsteinte)
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
3 TL…
Fischsalat mit Cherry-Tomaten und Ruccola
Zutaten für 4 Personen
450 g Kabeljaubäggli
1 Schale Cocktailtomaten
200 g Ruccola
1 Bund glatte Petersilie
1 Zitrone
2 EL kleine schwarze Oliven
1…
Lauwarmer Thai-Pouletsalat (Lab Gai) mit Thai-Broccoli
Zutaten für 4 Personen
600 g Pouletbrust
2 Limes
1 Bund Frühlingszwiebeln (Thai-Zwiebeln)
1 Bund Thai-Peterli (Paj Falung)
1 EL Schnittlauch
8 Blätter Pfefferminz
1…
Crevetten mit Kräuterbutter auf Salat
Zutaten für 4 Personen
800 g Riesencrevetten* (geschält, mit Schwanz)
1 dl Weisswein
Kräuterbutter (Grundmasse, für Vorrat im Tiefkühler):
500 g Kochbutter
1 Zitrone
1…
Gemüse-Wähe «Saison»
Zutaten für 4 Personen
1 Blätterteig (rund)
1 kg Gemüse (je nach Saison), z. B.:
200 g Broccoli
2 Karotten
2 Zucchetti
2 Tomaten
1…
Filet im Teig mit Morcheln und Pistazien
Zutaten für 4 Personen
1 Schweinsfilet (gross, ca 450 g)
1 Blätterteig (eckig)
12 Scheiben Rohschinken
20 g getrocknete Morcheln
30 g Pistazienkerne (geschält und…
Pilz-Pastetli (Millefeuille) auf Ruccolasalat
Zutaten für 4 Personen
8 Pastetli
600 g frische Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Shitake)
evt. 20 g getrocknete Morcheln (einweichen in Wasser)
1 grosse…
Coquelets mit Kräutern (Mistchratzerli)
Zutaten für 4 Personen
4 Coquelets/Mistkratzerli (oder 2 Poulets)
1 Handvoll frische Kräuter
2 Zitronen
8 Knoblauchzehen (oder mehr)
2 Scheiben Brot
4 Lorbeerblätter
1…
Zitronen-Mascarpone-Taglierini
Zutaten für 4 Personen
500 g Taglierini (oder sonstige Nudeln)
1 Zitrone
2,5 dl Rahm
250 g Mascarpone
0,5 Bund Petersilie
100 g Parmesan (gerieben)…
Leichter Spargelgratin
Zutaten für 4 Personen
1 kg grüner oder weisser Spargel
100 g Rahmquark
1 Ei
1 EL Rahm
80 g geriebener Greyerzer
1 EL Zitronensaft…
Uccellini scappati (Fleischvögel an Tomatensauce)
Zutaten für 4 Personen
16 dünne Rindsplätzli (am besten Rindshuft/Saftplätzli)
16 Mortadellascheiben
Zahnstocher
Tomatensauce:
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
0,5 dl Rotwein
1 Flasche passierte Tomaten…
Chicken Teriyaki mit Gemüsesuppe
Zutaten für 4 Personen
4 Pouletbrüstchen
320 g japanische Nudeln
800 g Gemüse (Karotten, Sojasprossen, Kefen, Wirz ? oder nach Belieben)
7 EL Sojasauce
7…
Filet mit süss-saurem Rhabarber
Zutaten für 4 Personen
700 g Schweinsfilet
4 grosse Rhabarberstangen
30 g Ingwer
100 g Zucker
2 dl Weisswein
40 g Butter
2 EL Öl…
Spaghetti „Tatort“ an scharfer Speck-Sauce
Zutaten für 4 Personen
400 g Spaghetti
150 g geräucherter Speck
500 g Tomaten
1 Bund Basilikum
2 frische, dicke, rote Chilischoten
1 Zwiebel
3…
Weisser Coq au Vin
Zutaten für 4 Personen
4 grosse Pouletschenkel mit Flügel (oder 1 grosses Poulet, ca. 1,5 kg)
100 g Speckwürfeli
250 g Schalotten
400 g Champignon…
Bündner Bireravioli mit Bergkäse
Zutaten für 4 Personen
Ravioliteig ausgewallt (für 4 Personen)
1 Schalotte
8 ganze Dörrbirnen (oder 24 Schnitze)
5 dl Apfelwein
Zimt
2 Zwiebeln
150 g…
Szegediner Gulasch
Zutaten für 4 Personen
600 g Schweinsvoressen
500 g Sauerkraut
6 Zwiebeln
2 dl Halbrahm
4 EL Paprikapulver (süss)
3 ? 4 dl Bouillon
Salz…
Soupe de Chalet
Zutaten für 4 Personen
6 Kartoffeln (festkochend)
100 g Hörnli
1 Handvoll Wildspinat (oder Babyspinat)
1 Handvoll Brennesseln (oder 1 Stange Lauch)
4 dl Milch…