SUSI: GROSSMUTTERS ZOPFREZEPT
«Ich bin eine Hobby-Bäckerin und kein Profi. Das Rezept ist noch von meiner Grossmutter.»
Zutaten für 4 Personen
1 kg Zofpmehl (oder einfach Weissmehl)
1…
Rezepte
Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.
Filet im Teig mit Morcheln und Pistazien
Zutaten für 4 Personen
1 Schweinsfilet (gross, ca 450 g)
1 Blätterteig (eckig)
12 Scheiben Rohschinken
20 g getrocknete Morcheln
30 g Pistazienkerne (geschält und…
Pilz-Pastetli (Millefeuille) auf Ruccolasalat
Zutaten für 4 Personen
8 Pastetli
600 g frische Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Shitake)
evt. 20 g getrocknete Morcheln (einweichen in Wasser)
1 grosse…
Coquelets mit Kräutern (Mistchratzerli)
Zutaten für 4 Personen
4 Coquelets/Mistkratzerli (oder 2 Poulets)
1 Handvoll frische Kräuter
2 Zitronen
8 Knoblauchzehen (oder mehr)
2 Scheiben Brot
4 Lorbeerblätter
1…
Zitronen-Mascarpone-Taglierini
Zutaten für 4 Personen
500 g Taglierini (oder sonstige Nudeln)
1 Zitrone
2,5 dl Rahm
250 g Mascarpone
0,5 Bund Petersilie
100 g Parmesan (gerieben)…
Leichter Spargelgratin
Zutaten für 4 Personen
1 kg grüner oder weisser Spargel
100 g Rahmquark
1 Ei
1 EL Rahm
80 g geriebener Greyerzer
1 EL Zitronensaft…
Uccellini scappati (Fleischvögel an Tomatensauce)
Zutaten für 4 Personen
16 dünne Rindsplätzli (am besten Rindshuft/Saftplätzli)
16 Mortadellascheiben
Zahnstocher
Tomatensauce:
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
0,5 dl Rotwein
1 Flasche passierte Tomaten…
Bärlauch-Kapern aus Blütenknospen
Vom Bärlauch kann man nicht nur die Blätter geniessen. Diese werden ja, wenn er blüht, zäh. Aber: Die Saison beginnt für mich erst dann so…
Chicken Teriyaki mit Gemüsesuppe
Zutaten für 4 Personen
4 Pouletbrüstchen
320 g japanische Nudeln
800 g Gemüse (Karotten, Sojasprossen, Kefen, Wirz ? oder nach Belieben)
7 EL Sojasauce
7…
Filet mit süss-saurem Rhabarber
Zutaten für 4 Personen
700 g Schweinsfilet
4 grosse Rhabarberstangen
30 g Ingwer
100 g Zucker
2 dl Weisswein
40 g Butter
2 EL Öl…
Spaghetti “Tatort” an scharfer Speck-Sauce
Zutaten für 4 Personen
400 g Spaghetti
150 g geräucherter Speck
500 g Tomaten
1 Bund Basilikum
2 frische, dicke, rote Chilischoten
1 Zwiebel
3…
Weisser Coq au Vin
Zutaten für 4 Personen
4 grosse Pouletschenkel mit Flügel (oder 1 grosses Poulet, ca. 1,5 kg)
100 g Speckwürfeli
250 g Schalotten
400 g Champignon…
Bündner Bireravioli mit Bergkäse
Zutaten für 4 Personen
Ravioliteig ausgewallt (für 4 Personen)
1 Schalotte
8 ganze Dörrbirnen (oder 24 Schnitze)
5 dl Apfelwein
Zimt
2 Zwiebeln
150 g…
Szegediner Gulasch
Zutaten für 4 Personen
600 g Schweinsvoressen
500 g Sauerkraut
6 Zwiebeln
2 dl Halbrahm
4 EL Paprikapulver (süss)
3 ? 4 dl Bouillon
Salz…
Soupe de Chalet
Zutaten für 4 Personen
6 Kartoffeln (festkochend)
100 g Hörnli
1 Handvoll Wildspinat (oder Babyspinat)
1 Handvoll Brennesseln (oder 1 Stange Lauch)
4 dl Milch…
Pizokels mit Apfelkompott und Zwiebelschweitze
Zutaten für 4 Personen
Pizokels:
500 g Spätzlimehl
4 dl Milchwasser (1/2 Milch, 1/2 Wasser)
2 Eier
Apfelkompott:
1 kg Boskop-Äpfel
80 g Zucker (optional)…
Pouletbrüstchen unterm Teig mit Morcheln
Zutaten für 4 Personen
4 ? 6 Pouletbrüstchen
1 Blätterteig
4 Karotten (ganze oder fertig in Stäbchen geschnitten)
2 Stangen Lauch
20 g getrocknete Morcheln…
Kalbsplätzli al limone
Zutaten für 4 Personen
600 g Kalbsplätzli
1 Zitrone
0,5 Bund Petersilie
Mehl
60 g Butter
1 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Öl und…
Dänischer Pastagratin (Fransk Skinkeret)
Zutaten für 4 Personen
400 g Spaghetti
6 gr. Scheiben Bauernschinken (rund)
200 g Raclettekäse
5 Tomaten
1 Peperoni
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl
Salz…
Vietnamesisches Fleischfondue
Zutaten für 4 Personen
600 g Fleisch (z. B. Rindshuft, Kalbsplätzli, Lamm; oder auch Fisch)
600 g Gemüse (besonders eignen sich Chinakohl, Mungosprossen, Kefen, Brokkoli)…