Thon-Pasta «Hangover»
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta (Orechiette oder Muscheln)
2 Dosen Thon
2 gr. Zwiebeln
frische Petersilie
5 EL Olivenöl
ungarischer Paprika
wenig Fleischwürze…
Rezepte
Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.
Riesencrevetten an frischen Kräutern
Zutaten für 4 Personen
1 kg Riesencrevetten (mit Schwanz, roh – zur Not auch bereits gekochte…)
1 Bund Frühlingszwiebeln
30 g Ingwer
0,5 Bund Koriander…
Gorgonzola-Polenta überbacken (Sformata di Polenta e Gorgonzola)
Zutaten für 4 Personen
270 g Maisgriess
120 g Gorgonzola
100 g geriebener Parmesan
100 g Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Backofen auf 220 Grad…
Apfel-Kuchen
Zutaten für 4 Personen
5 Äpfel (saure Sorte, wie etwa Boskop)
0,5 Zitrone
100 g Butter
2 Eier
300 g Zucker
1 Päckli Vanillezucker
100…
Bier-Risotto
Zutaten für 4 Personen
4 Tassen Risotto-Reis
10 -12 Tassen Bier (ca. 2 Flaschen)
1 Packung Fetakäse
4 Frühlingszwiebeln
8 getrocknete Tomaten
0,5 Zitrone
2…
Jakobsmuscheln an Weissweinsauce mit Grapefruit
Zutaten für 4 Personen
500 g Jakobsmuscheln
150 g Karotten und Frühlingszwiebeln
1 Bund Thai-Basilikum (Alternative: normaler Basilikum)
1 Grapefruit (oder Orange)
1,25 dl Weisswein…
Voressen mit Rhabarber-Honig-Sauce
Zutaten für 4 Personen
1 kg Kalbsvoressen (Ragout; oder auch Siedfleisch gewürfelt)
400 g Rhabarber (frisch oder tiefgefroren)
6 Karotten
2 Zweig Rosmarin
0,5 Bund…
Fotzelschnitten
Zutaten für 4 Personen
12 Weissbrotscheiben (1-2 Tage alt)
3 dl kalte Milch
4-5 Eier
Butter
Zimt
Zucker
2 MS Salz
Kompott:
2 dl Wasser…
Ligurischer Fischgratin
Zutaten für 4 Personen
600 g Fischfilet (Seehecht, Lachs oder Pangasius; in jedem Fall festes Fleisch)
3 Zucchetti
2 Auberginen
500 g Tomaten
500 g…
HOLUNDERSÜPPCHEN MIT ERDBEER-SORBET
Holundersirup für einmal in fester Form: Dominik von der Soulfoodfactory hat aus dem Sirup der Puris-Jungs ein überraschendes Dessert kreiert.
Zutaten für 4 Personen
1…
Asiatisches Poulet mit Cashew-Nüssen
Zutaten für 4 Personen
600 g Pouletbrust
2 Peperoni (1 rot, 1 gelb)
6 Frühlingszwiebeln
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
4 EL Cashewnüsse
1 getrockneter Chilli…
KABUKI-SALAT (à la Gaucho)
Ronja ist die Chefin von Kabuki-Salatsaucen: Kreationen die, hat man sie einmal getestet, immer im Kühlschrank stehen. Hier zeigt Ronja zwei Salate, die mit ihren…
PURIS-SIRUP – DRINK: PURIS BLANC
Steve und Marc kreieren am Albis auf einem Bauernhof Sirup für Erwachsene. Wir haben Steve in der Sirup-Werkstatt besucht – wo er uns auch gleich…
GAUCHO – REZEPT: ENTRECÔTE “GAUCHO DELUX”
Hinter Gaucho stecken Sascha und Myron. Sie importieren Fleisch von glücklichen Kühen aus Argentinien. Und Saschas Rezept hat gezeigt: Das Fleisch ist eine Sünde wert.…
PEPPADEW – REZEPT: KÄSESCHNITTEN
Peppadew, das sind süss-scharfe, rote Früchte. Markus importiert diese in die Schweiz. Und er hat uns gezeigt, wie man damit eine Käseschnitte aufpeppt.
Zutaten für…
LE SAUVAGE – MAISSUPPE GOLDEN GOA
Alex Rebmann lernte das Handwerk bei Spitzenkoch Horst Petermann. Heute kreiert er für Le Sauvage Haute-Cuisine-Sandwiches. Suppen gibts auch – und eine davon kocht er…
SOUL-FOOD-FACTORY/PAKKA: POULET MIT CASHEW-NÜSSEN
Dieses Rezept ist eine Fusion innerhalb von Young & Tasty: Dominik von der Kochschule “Soul Food Factory” kreierte ein Rezept mit Nüssen von Pakka, einem…
AMBOSS-REZEPT: BIER-RISOTTO
Mischa und Pascale brauen im Zürcher Kreis 5 das Amboss-Bier. Und Mischa weiss auch am Kochherd mit den Gerätschaften umzugehen. Dass man Bier nicht nur…
Käseschnitten mit Peppadews
Zutaten für 4 Personen
1 Brot (halbweiss, 1 kg)
16 Scheiben Raclettekäse
80 g Greyerzerkäse
0,5 Glas Peppadews (was das ist, siehe Film; erhältlich z.B.…
Gourmesse 2006: Young & Tasty
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
xxx…