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30. September 2014

Kulinarische Reise Südtirol: Kleine Produzenten, grosse Delikatessen

Esther Kern / Alle, Magazin, Unterwegs 1 Comment

Von befreundeten Gourmets hörte ich seit Jahren, Südtirol sei ein kulinarisches Paradies. Klar, dass die Einladung zu einer Pressereise darum sehr gelegen kam. Ziel der…

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29. September 2014

Neu, frisch und doch lang gereift – ein Editorial zum Relaunch

Esther Kern / Alle, News 0 Comments

  Liebe Leserinnen und Leser Wer gerne isst, weiss: Gutes braucht oft Zeit. Lang gereifter Käse? Meist besser als der junge. Geräuchter Speck? Erst wirklich…

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20. September 2014

Crowdfunding: Wir brauchen Dich!

Esther Kern / Alle, News 0 Comments

Im Rahmen unseres Relaunchs haben wir uns entschieden, ein Crowdfunding zu machen. Sprich: Wir zählen auf eure Mithilfe! Unser Ziel: 20’000 Franken Spenden aus der…

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21. Mai 2014

ChefAlps 2014 – die Essenz

Esther Kern / Alle, Magazin 0 Comments

VON ESTHER KERN – Gefriergetrocknete Kartoffeln aus den Anden, in Gletschersand gekochter Fenchel, gefrorenes Ei: An der ChefAlps standen einmal mehr neue oder überraschend zubereitete…

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8. März 2013

Gemüse-Innereien für Gourmets

Esther Kern / Alle, Magazin, Unterwegs Haute-Cuisine / 0 Comments

Gemüse ist das neue Fleisch. Auch in der Spitzenküche. Derzeit wird wohl mehr darüber diskutiert, wie man etwa Randensaft fermentiert, als wie man ein Filet…

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7. März 2013

Mit Herz und Hirn

Esther Kern / Alle, Magazin 0 Comments

„Unglaublich, diese Feedbacks“, rief mich diese Woche Stefan Wieser vom Restaurant Stefs Freieck in Zürich an. Als Gastrokritikerin im Züritipp hatte ich letzte Woche einen…

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18. Dezember 2012

Die perfekte Weihnachtsgans

Esther Kern / Alle, DIY - Küchenherausforderungen, Magazin, Rezepte 0 Comments

Bislang hatte ich keinen kulinarischen Weihnachtsbrauch – eigentlich war ich immer unterwegs. Doch spätestens mit Kind, ich gebs zu, habe ich mich danach gesehnt. Und,…

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24. August 2012

Mallorca: elegante Weine und Häppchen

Esther Kern / Alle, Magazin, Trinken, Unterwegs Trinken / 1 Comment

Dass sich die spanische Küche in den vergangenen Jahren vollkommen gewandelt und modernisiert hat, ist für kulinarisch Interessierte nichts Neues. Das Gleiche gilt offenbar auch…

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22. August 2012

Bodenseekaviar, Bergkartoffeln, Buchweizenhonig

Esther Kern / Alle, Magazin 0 Comments

„Das kulinarische Erbe der Alpen“. So heisst ein Buch, das ab Ende Jahr wohl im Regal eines jeden Foodies stehen wird. Es geht darin nicht…

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29. Dezember 2011

Glückskekse — fortune cookies .:. mit Rezept .:.

Letizia Lorenzetti / Alle, Backen, Deko, DIY - Küchenherausforderungen, Magazin, Mitbringsel, Rezepte Mitbringsel, Neujahr, Silvester / 5 Comments

Der Silvester steht vor der Tür. Vielerorts werden zum Jahreswechsel Orakel über die Zukunft befragt. Es wird Blei gegossen und Horoskope werden studiert. Glückwünsche für…

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