Seeteufel mit Cognac flambiert
Erick Guillard, 35, ist Bretone und zeigt ein Gericht, das schon seine Mutter so ähnlich kochte. Flambieren, sagt er, ist wichtig für den Geschmack –…
Wochenrezept
Frisch und einfach – unsere Rezepte, die wir bei Usern sammeln
Die perfekte Moussaka
Griechische Kost leicht zubereitet: Geht das? Phil ist Grieche und zeigt die leichte Variante von Moussaka: Die Auberginen werden gebacken statt frittiert. So ist der…
Spaghetti alla Trapanese (mit Mandeln, Rucola, Tomaten)
Sabina Leone macht uns Spaghetti mit sommerlich-kalter Sauce schmackhaft: Mandeln, Rucola und Tomaten sind die Zutaten. Wer gern Pasta ohne Fleisch und ohne Rahm kocht,…
Krautstiel Italiana an Tomatensauce
Barbara Grüter kocht Krautstiel* Italiana, ein Rezept, das sie kennt von Salvatore Denaro. Der Mann ist einer der bekanntesten Köche in Umbrien/Italien.
* auch bekannt…
Die perfekte Tortilla Española
Wenn die Spanier feiern, dürfen Tapas nicht fehlen, z.B. Tortilla. Zeit, sich selber mal daran zu wagen. Wie man eine richtige spanische Tortilla zubereitet, zeigt…
Roastbeef mit Tartarsauce
Wenn England schon nicht auf den Fussballplatz darf, so geben wir den Briten wenigstens bei uns ein Plätzli. Myron Bingham, halb Engländer, zeigt, wie man…
Erbeerrisotto mit Zimtpouletbrüstli
Katharina Bürki meldete sich mit einem Rezept bei uns, nachdem sie in 20Minuten über waskochen.ch gelesen hatte. Sie stellt ein Erdbeerrisotto mit Zimtpouletbrüstli vor. Die…
Kochstafette Müllerstrasse: Seeteufel-Bäggli an Curryschaum auf Fettuccine
Nathalie ist Posten 3 unserer Kochstafette Müllerstrasse. Im Zürcher Kreis 4 gehen wir von Tür zu Tür und gucken in die Töpfe (weitere Müllerstrassen-Köche welcome!).…
Kochstafette Müllerstrasse: Lammfilets mit Linsen
Hansi Frey ist nicht einer, der Rezepte Step-by-Step aus dem Kochbuch nachkocht. Er kreiert sie vielmehr selber, probiert, nachzukochen, was er im Restaurant auf dem…
Kochstafette Müllerstrasse: Kalbsplätzli gefüllt mit Trüffelbrie
Sandra Steinauer ist Posten 1 unserer Kochstafette Müllerstrasse. An der kleinen Strasse in Zürichs Kreis 4 ziehen wir von Haus zu Haus und gucken den…
Köttebullar (Schwedische Fleischbällchen)
Oliver Villforth, 43, Requisiteur aus Luzern, hat schwedische Wurzeln – darum serviert er uns Köttebullar, eine Art nordische Hacktätschli-Variante. Sehr lecker dazu: sommerlicher Zitronen-Kartoffelstock. Übrigens:…
Spargeln Thai-Style
Patrick würde am liebsten schon im Winter Spargeln kaufen. Gehörte er nicht zum Team von waskochen.ch, das Saisonalität predigt, würde er das wohl auch tun.…
Pfannkuchen (Crêpes) für Grosse und Kleine
Pfannkuchen, Pancakes, war der erste Eintrag in Patricia Seeholzers Kochbibel; sie lernte das Rezept als Au-Pair kennen. Heute kocht sie es mit ihren Töchtern Anna…
Weisse Spargeln mit Sauce Hollandaise
«Geht nur mit Hollandaise», sagt Sascha Gisin über weissen Spargel. Da er usprünglich Koch lernte, weiss er natürlich, wie man eine frische Hollandaise macht. Der…
Weisser Fisch in Kokos-Kurkuma-Sauce
Jon Bollmann stand schon zum zweiten Mal vor unserer Filmkamera. Und präsentierte uns ein Rezept, das von seinen Reisen inspiriert ist. Sein persönlicher Fusion-Food quasi,…
Lammfilet im Sesammantel mit Artischocken
Wenn Silvia Salvador kocht, ist Frische angesagt: Ihre Zutaten besorgt sie meist auf dem Zürcher Helvetiaplatz-Markt. So beispielsweise die Babyartischocken, die sie zum Lamm serviert.…
Tuna-Tataki (kurz gebratener Thunfisch)
Sushi-Koch Ken Sakata serviert kein Sushi, sondern Tataki. Kurz gebratenen Thunfisch, mit feinen Zwiebeln, Algen und leckerem Sösseli. Und er beweist damit: Japanese Kitchen rules.…
Empanada mit Hackfleisch und Pilzen
Chilenisch-Schweizerische Küche tritt im Haus Sakata in Wettstreit mit der japanischen. Ronja ass in Chile erstmals eine Empanada und integrierte das Rezept daraufhin in ihre…
Fleischvögel à la Omama (mit Mortadella und Salami)
Dieses Rezept ist wirklich alte Schule: Sandra Steinauer kennt es von ihrer Urgrossmama, die es wiederum von deren Grossmama lernte. Sandra kochte es bei Freunden,…
Poulet im Gemüsebad
Yvo Magnusson versteht was von Wein – und von Essen. Doch gerade weil er die Konventionen kennt, bricht er sie auch immer mal wieder. Beispielsweise,…