Rezepte

Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.

21. Oktober 2008

Kochstafette Müllerstrasse: Seeteufel mit scharfer Butter

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Wir waren wieder unterwegs für die Kochstafette Müllerstrasse (8004 ZH). Philipp, Marktforscher, 30, kochte Seeteufel mit Sambal-Oelek-Butter auf Spinatbeet. Das Rezept, das er etwas abgewandelt…

12. Oktober 2008

Pizokel mit Speck und Wirz

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Was eigentlich sind genau Pizokel?, wollten wir wissen. Und fragten ganz einfach dort nach, wo das Gericht Tag für Tag auf den Tisch kommt: Das…

11. Oktober 2008

Caramelisierte Birnen aus dem Ofen

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Einfacher geht nicht: Architekt Martin Ulliana zeigt, wie man ein Dessert kocht, das sich eigentlich selber kocht. Alles, was es braucht, sind 4 Zutaten ?…

6. Oktober 2008

Huhn an Senffrüchtesauce

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Senffrüchte sind eigentlich nicht so das Ding unserer VJ Andrea. Aber das Rezept von Userin Barbara Leib hat es ihr trotzdem angetan: «Megafein!» Finden auch…

29. September 2008

Offener Raviolo mit Eierschwämmen

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Dani Pfister geht jedes Jahr nach Italien zum Schlemmen. Das Menu, das er heute vorstellt, entdeckte er auf einer dieser Reisen. «Lecker, muss ich mal…

21. September 2008

Thai-Gemüsecurry mit hausgemachter Currypaste

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Elisabeth Blättler zeigt, wie man ein Thai-Curry zubereitet ohne gekaufte Currypaste. Es wird so viel frischer und kann auch je nach Lust variert werden. Überflüssige…

14. September 2008

Lamm auf grünen Bohnen

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Heute gibts die lange ersehnte Fortsetzung unserer Kochstafette Müllerstrasse: In Zürichs Kreis 4 gehen wir von Tür zu Tür, gucken den Strassenbewohnern in die Töpfe. …

5. September 2008

Safran-Rindsgeschnetzeltes mit Knöpfli

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Letizia Lorenzetti, Grafikerin aus Zürich, zeigt eine ganz neue Art, Rindsgeschnetzeltes zuzubereiten: Ihre Sauce würzt sie mit Safran, was genial schmeckt. Dazu gibts Knöpfli (eine…

1. September 2008

Ricottaküchlein mit Salat

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In Italien kam Mirja Lüthi, Grafikerin aus Zürich, auf den Geschmack von Ricottaküchlein. Zurück in der Schweiz wusste sie nicht, wie man diese kocht. Glücklicherweise…

26. August 2008

Pasta mit Mangold an Salbeischaum

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Dass Pasta auch in der privaten Küche zur Haute Cuisine werden kann, zeigt Maurice Maggi. Sein Salbeischaum ist erfrischend aromatisch, für uns eine Entdeckung. Und…

19. August 2008

Rumänische Fasole Batuta

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Rumänien ist ja derzeit ziemlich angesagt für Entdeckerreisen. Doch: Was gibts da eigentlich auf dem Teller? Ana-Narcisa Popescu, 35, Präsidentin des rumänischen Vereins Baden, zeigt…

11. August 2008

Türkische Mezze: Patlican Salatasi (Auberginen-Salat)

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Yasar Oguz,46, setzt normalerweise andere ins Rampenlicht – als Beleuchter am Theater in Luzern. Für einmal allerdings sind die Spots auf ihn gerichtet: Dass er…

4. August 2008

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

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Georg Darvas lebt zwar in Basel, ist aber ein echter Wiener – und als solcher kennt er natürlich auch die Kniffs, die es braucht, um…

27. Juli 2008

Seeteufel mit Cognac flambiert

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Erick Guillard, 35, ist Bretone und zeigt ein Gericht, das schon seine Mutter so ähnlich kochte. Flambieren, sagt er, ist wichtig für den Geschmack –…

25. Juli 2008

Weichsel-/Frucht-Wähe

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Maurice gibt sich nicht mit profaner Wähe zufrieden. Es hat Melissenblütenblätter drin – und Weichseln, „weil die säurlich-fein sind“. Es geht aber auch mit Kirschen,…

21. Juli 2008

Die perfekte Moussaka

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Griechische Kost leicht zubereitet: Geht das? Phil ist Grieche und zeigt die leichte Variante von Moussaka: Die Auberginen werden gebacken statt frittiert. So ist der…

15. Juli 2008

Spaghetti alla Trapanese (mit Mandeln, Rucola, Tomaten)

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Sabina Leone macht uns Spaghetti mit sommerlich-kalter Sauce schmackhaft: Mandeln, Rucola und Tomaten sind die Zutaten. Wer gern Pasta ohne Fleisch und ohne Rahm kocht,…

8. Juli 2008

Krautstiel Italiana an Tomatensauce

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Barbara Grüter kocht Krautstiel* Italiana, ein Rezept, das sie kennt von Salvatore Denaro. Der Mann ist einer der bekanntesten Köche in Umbrien/Italien. * auch bekannt…

30. Juni 2008

Die perfekte Tortilla Española

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Wenn die Spanier feiern, dürfen Tapas nicht fehlen, z.B. Tortilla. Zeit, sich selber mal daran zu wagen. Wie man eine richtige spanische Tortilla zubereitet, zeigt…

25. Juni 2008

Roastbeef mit Tartarsauce

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Wenn England schon nicht auf den Fussballplatz darf, so geben wir den Briten wenigstens bei uns ein Plätzli. Myron Bingham, halb Engländer, zeigt, wie man…

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