Kartoffelgratin Turbo
Zutaten für 4 Personen
1,5 kg Kartoffeln
400 g Rindsplaetzli (a la minute)
1/2 l Halbrahm
250 g Kaese (gerieben, Emmentaler-Gruyere-Mischung)
4 Eier
4 grosse…
Alle
Poulet mit Trauben an Zimtsauce
Zutaten für 4 Personen
600 g Pouletbrust (gewuerfelt)
200 g Trauben
2 rote Peperoni (fuer unsere deutschen Freunde: Paprika)
2 dl Marsala
2 dl Weisswein…
Pasta della Mimma
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta
2 Dosen Pelati
200 g Thon aus der Buechse (Abtropfgewicht)
1 dl Weisswein
100 g Sauerrahm
100 g…
Gefuellte Wirzblaetter mit Tomaten-Sherry-Sauce
Zutaten für 4 Personen
1 Wirzkopf (750-800 g schwer)
300 g Kartoffeln (gekocht)
1 Bund Peterli
1 Bund Schnittlauch
120 g Speckwuerfel
1 Ei
2…
Pastetli mit Gemuese-Cantadou-Fuellung
Zutaten für 4 Personen
8 Pastetli
1 Bund Fruehlingszwiebeln
600 g Zucchetti
400 g Champignons
1/2 Zitrone (Saft und Schale)
125 g Cantadou Kraeuter
2…
Tomaten mit Kaese-Kraeuter-Fuellung
Zutaten für 4 Personen
12 Tomaten
400 g Rahmquark
120 g Reibkaese (zbsp. Gruyere)
12 Scheiben Schmelzkaese (am besten Raclette-Kaese)
2 Bund Peterli
2 Bund…
Aelplermaggronen „Hinterzi“
Zutaten für 4 Personen
1 kg Kartoffeln (festkochende)
5 Zwiebeln
250 g Teigwaren
300 g Speckwuerfel (oder Pilze)
250 g Bergkaese (gerieben, am besten Mischung…
Saltimbocca
Zutaten für 4 Personen
8 – 12 Kalbsplaetzli (fein geschnitten, ca. 500 – 600 g)
8 – 12 Scheiben Rohschinken (soviel wie Plaetzli)
8 –…
Risotto Tschiribiris
Zutaten für 4 Personen
2 Tassen Risotto-Reis
100 g geriebener Sbrinz
20 g getrocknete Steinpilze
1 dl Weisswein
1 Paeckchen Safran
1 grosse Zwiebel
Bouillon…
Spaghetti mit Tomaten-Mozzarella-Sauce
Zutaten für 4 Personen
500 g Spaghetti
6 grosse Tomaten
1 Mozzarella
180 g schwarze Oliven
3 EL Kapern (aus dem Salz, zur Not auch…