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Zutaten für 4 Personen 1 kg Kartoffeln (festkochende) 5 Zwiebeln 250 g Teigwaren 300 g Speckwuerfel (oder Pilze) 250 g Bergkaese (gerieben, am besten Mischung…

Zutaten für 4 Personen 8 – 12 Kalbsplaetzli (fein geschnitten, ca. 500 – 600 g) 8 – 12 Scheiben Rohschinken (soviel wie Plaetzli) 8 –…

Zutaten für 4 Personen 2 Tassen Risotto-Reis 100 g geriebener Sbrinz 20 g getrocknete Steinpilze 1 dl Weisswein 1 Paeckchen Safran 1 grosse Zwiebel Bouillon…

Zutaten für 4 Personen 500 g Spaghetti 6 grosse Tomaten 1 Mozzarella 180 g schwarze Oliven 3 EL Kapern (aus dem Salz, zur Not auch…

Zutaten für 4 Personen 500 g Kalbsgeschnetzeltes (Alternative: Schweinefleisch, Rindfleisch) 400 g Trauben (am besten blaue) 200 g Champignons 200 g Eierschwaemme (Alternative: nur Champignons)…

Zutaten für 4 Personen 600 g Rindfleisch (grosse Wuerfel, ca. 3 cm) 200 g Ruccola 1 Zitrone (Saft) Mehl (3 EL) Oel (2 EL) Bouillon…

Zutaten für 4 Personen 500 g Spaghetti 500 g Cherry-Tomaten 2 Sardellenfilets aus dem Oel 2 EL Kapern aus dem Salz ( nur zur Not…

Zutaten für 4 Personen 400 g Tofu 2 grosse Auberginen 2 Bund Fruehlingszwiebeln 4 kleine Tomaten 120 g Cashew-Nuesse (oder ungesalzene, geschaelte Erdnuesse) 3 Knoblauch-Zehen…

Zutaten für 4 Personen 4 grosse Pouletschenkel (oder auch mehr) 600 g Fenchel 200 g Trauben 1 rote Peperoni 1 gelbe Peperoni 2 dl Marsala…

Zutaten für 4 Personen 2 kleine Zwiebeln 8 kleine Kartoffeln 2 Fenchel 4 Karotten 1 Peperoni gelb 1 Peperoni rot 1 kleine Aubergine 3 Tomaten…