Rezepte

Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.

Flusskrebs-Taglierini mit Fenchelgrün, Fenchelknolle und Fenchelsamen

20. März 2016

Flusskrebs-Taglierini mit Fenchelgrün, Fenchelknolle und Fenchelsamen

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Rezepte 0 Comments

Unser Aufruf für Leaf-to-Root-Rezepte wurde bis ins Südtirol erhört. Janett Platino vom Restaurant Onkel Taa schickte uns ein Rezept, bei dem Fenchelgrün ebenso im Topf…

Gitzi mit Bärlauch und Kartoffeln

13. März 2016

Gitzi mit Bärlauch und Kartoffeln

Esther Kern / Alle, Rezepte 0 Comments

Neu haben wir eine kleine Partnerschaft mit der Markthalle im Viadukt in Zürich. Ich kaufe einmal monatlich ein bei den vielen Anbietern. Und stelle dann…

Kartoffelpuffer mit Süsskartoffeln und Ingwer-Lauchgratin von Mary Miso

7. März 2016

Kartoffelpuffer mit Süsskartoffeln und Ingwer-Lauchgratin von Mary Miso

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Neulich lernte ich Mary Frener kennen. Sie ist Köchin und im GDI (Gottlieb Duttweiler Institute) verantwortlich für die Patisserie. Und: Sie ist auch Foodbloggerin. Als…

Saucenhacks .:Teil 3: Pilzsaucen:.

15. Februar 2016

Saucenhacks .:Teil 3: Pilzsaucen:.

Marita Verbali / Alle, Rezepte 2 Comments

In den Saucenhacks gehts heute um Pilz. Ich zeige Euch, nach Rotweinsauce und Weissweinsauce, wie Ihr mit wenigen Zutaten eine Rahmsauce für Fleisch oder Pasta…

Felchen mit Absinth flambiert von zumfressngern.ch

15. Februar 2016

Felchen mit Absinth flambiert von zumfressngern.ch

waskochen.ch-Team / Rezepte 0 Comments

Nicole lernten wir neulich an einem Event von Pro Specie Rara kennen. Die Zürcher Foodbloggerin kreiert seit 2014 Rezepte, die sich meist um eine lokale…

Saucenhacks Teil 2 .:Weissweinbuttersauce:.

8. Februar 2016

Saucenhacks Teil 2 .:Weissweinbuttersauce:.

Esther Kern / Alle, Rezepte 2 Comments

Rezeptautorin Marita Verbali zeigt Euch in drei Teilen, wie Ihr ganz einfach eine Sauce machen könnt mit Zutaten, die Ihr meist Daheim vorrätig habt. Heute:…

.:Saucenhacks:. Teil 1: Rotweinsauce

14. Januar 2016

.:Saucenhacks:. Teil 1: Rotweinsauce

Marita Verbali / Alle, Rezepte 5 Comments

Gutes Fleisch ist schnell gekauft und zubereitet. Aber wenn ich bei Freunden eingeladen bin, erlebe ich oft, dass es an Saucenkenntnissen mangelt. Es kam sogar…

dennis4

18. Dezember 2015

Sellerie-Birnen-Strudel mit Spitzkabis-Quinoa-Salat von Dennis Remo Brunner

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch, Vorspeisen 0 Comments

Die Wirkungsstätte von Dennis Remo Brunner ist die Küche des Hotels Waldhaus in Sils Maria. Für mich kochte der Botschafter unseres Sponsoringpartners Kikkoman einen Sellerie-Birnen-Strudel.…

Sonntagszopf: So gelingt das Backwerk garantiert

14. Dezember 2015

Sonntagszopf: So gelingt das Backwerk garantiert

Catrin Hofstetter / Alle, Backen, Rezepte 19 Comments

Fast jeden Samstag backe ich einen. Sonntagszmorge ohne selber gebackenen Zopf gibt es bei mir selten. Wir lebten eine Zeit lang im Bernbiet und auch…

Tomatensauce mit Zwiebeln und Butter von Marcella Hazan

4. Dezember 2015

Tomatensauce mit Zwiebeln und Butter von Marcella Hazan

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 4 Comments

Eigentlich wollte ich Euch vom Kindergeburtstag erzählen. Und davon, dass ich da einmal mehr Marcella Hazan aufgetischt habe, beziehungsweise ein Gericht von ihr. Nämlich: die…

Ochsenbrust auf Federkohl und Polenta von Lukas Strejcek

4. Dezember 2015

Ochsenbrust auf Federkohl und Polenta von Lukas Strejcek

Esther Kern / Alle, Rezepte 0 Comments

Im Camino in Zürich steht einer am Herd, der aus guten Produkten das Beste macht. Zusammen mit unserem Sponsoring-Partner Kikkoman stelle ich Euch ein Rezept…

Lauchrisotto mit Kastanien/Maroni von Hugh Fearnley-Whittingstall

23. Oktober 2015

Lauchrisotto mit Kastanien/Maroni von Hugh Fearnley-Whittingstall

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Dass Maroni nicht nur geröstet gehören, zeigt dieses Rezept vom englischen Spitzenkoch Hugh Fearnley-Whittingstall. In England ist er so bekannt wie Jamie Oliver und seine…

Feigen mit Ziegenkäse und Rosenhonig

30. September 2015

Feigen mit Ziegenkäse und Rosenhonig

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Neulich war ich bei Lilo Meier von Blütenschmaus zum Lunch. Es gab mit Ziegenkäse überbackene Feigen, dazu Rosenhonig. Der kommt aus Lilos Manufaktur Blütenschmaus. Ein…

Kimchi selber machen .:mit Rezept:.

3. September 2015

Kimchi selber machen .:mit Rezept:.

Esther Kern / Alle, DIY - Küchenherausforderungen, Einmachen, Rezepte 2 Comments

VON GASTAUTORIN LAURA RIJKS* – Wenn wir hierzulande an fermentierten Kohl denken, kommt uns meist das deutsche Nationalgericht Sauerkraut in den Sinn. Sauerkraut ist neben…

Burger

31. August 2015

Umami-Burger

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte 1 Comment

Hast Du gewusst, dass man die Fleischmischung für einen Burger mit Sojasauce abschmecken kann? Zusammen mit unserem Sponsoringpartner Kikkoman stellen wir euch hier ein Rezept…

Papaya Salat (Som Tam) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

16. August 2015

Papaya Salat (Som Tam) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch, Vorspeisen 0 Comments

Salat aus grünen Papaya ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Koch Valentin Diem aka Valefritz und Gastronom Patrick Schindler haben ihn für ihr Pop-up-Restaurant Soi…

Chiang Mai Pork Curry (Geng Hang Lae) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

16. August 2015

Chiang Mai Pork Curry (Geng Hang Lae) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

Esther Kern / Alle, Rezepte 2 Comments

Im Soi Thai, einem Pop-up-Restaurant in Zürich, tischen von Mitte August bis Mitte September 2015 Valentin Diem und Patrick Schindler authentische thailändische Speisen auf. Unter…

Gemüse-Stroganoff mit Kartoffelpüree von Koch Philipp Audolensky

16. Juli 2015

Gemüse-Stroganoff mit Kartoffelpüree von Koch Philipp Audolensky

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Philipp Audolensky suchte 2006 eigentlich einen Job. Doch dann fand er sein eigenes kleines Restaurant in Lenzburg. Im Rosmarin kocht er mit regionalen Produkten mediterran…

Pikanter Kuchen mit Kohlrabi-Blättern

5. Juli 2015

Pikanter Kuchen mit Kohlrabi-Blättern

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Derzeit kann man nicht nur am Markt, sondern sogar beim Grossverteiler Leaf-to-Root-Beute machen. Die Kohlrabi haben Saison und werden mit dem Grün verkauft. Doch was…

Veganes Tatar von Köchin Anna Kaiser

24. Juni 2015

Veganes Tatar von Köchin Anna Kaiser

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegan, Vegetarisch 10 Comments

Als ich Anna Kaisers veganes Tatar vor einem Jahr erstmals serviert bekam, war ich schlicht und ergreifend sprachlos. Ich bin eigentlich kein Fan von vegetarischen…

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