Rezepte

Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.

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18. Dezember 2015

Sellerie-Birnen-Strudel mit Spitzkabis-Quinoa-Salat von Dennis Remo Brunner

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch, Vorspeisen 0 Comments

Die Wirkungsstätte von Dennis Remo Brunner ist die Küche des Hotels Waldhaus in Sils Maria. Für mich kochte der Botschafter unseres Sponsoringpartners Kikkoman einen Sellerie-Birnen-Strudel.…

Sonntagszopf: So gelingt das Backwerk garantiert

14. Dezember 2015

Sonntagszopf: So gelingt das Backwerk garantiert

Catrin Hofstetter / Alle, Backen, Rezepte 19 Comments

Fast jeden Samstag backe ich einen. Sonntagszmorge ohne selber gebackenen Zopf gibt es bei mir selten. Wir lebten eine Zeit lang im Bernbiet und auch…

Tomatensauce mit Zwiebeln und Butter von Marcella Hazan

4. Dezember 2015

Tomatensauce mit Zwiebeln und Butter von Marcella Hazan

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 4 Comments

Eigentlich wollte ich Euch vom Kindergeburtstag erzählen. Und davon, dass ich da einmal mehr Marcella Hazan aufgetischt habe, beziehungsweise ein Gericht von ihr. Nämlich: die…

Ochsenbrust auf Federkohl und Polenta von Lukas Strejcek

4. Dezember 2015

Ochsenbrust auf Federkohl und Polenta von Lukas Strejcek

Esther Kern / Alle, Rezepte 0 Comments

Im Camino in Zürich steht einer am Herd, der aus guten Produkten das Beste macht. Zusammen mit unserem Sponsoring-Partner Kikkoman stelle ich Euch ein Rezept…

Lauchrisotto mit Kastanien/Maroni von Hugh Fearnley-Whittingstall

23. Oktober 2015

Lauchrisotto mit Kastanien/Maroni von Hugh Fearnley-Whittingstall

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Dass Maroni nicht nur geröstet gehören, zeigt dieses Rezept vom englischen Spitzenkoch Hugh Fearnley-Whittingstall. In England ist er so bekannt wie Jamie Oliver und seine…

Feigen mit Ziegenkäse und Rosenhonig

30. September 2015

Feigen mit Ziegenkäse und Rosenhonig

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Neulich war ich bei Lilo Meier von Blütenschmaus zum Lunch. Es gab mit Ziegenkäse überbackene Feigen, dazu Rosenhonig. Der kommt aus Lilos Manufaktur Blütenschmaus. Ein…

Kimchi selber machen .:mit Rezept:.

3. September 2015

Kimchi selber machen .:mit Rezept:.

Esther Kern / Alle, DIY - Küchenherausforderungen, Einmachen, Rezepte 2 Comments

VON GASTAUTORIN LAURA RIJKS* – Wenn wir hierzulande an fermentierten Kohl denken, kommt uns meist das deutsche Nationalgericht Sauerkraut in den Sinn. Sauerkraut ist neben…

Burger

31. August 2015

Umami-Burger

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte 1 Comment

Hast Du gewusst, dass man die Fleischmischung für einen Burger mit Sojasauce abschmecken kann? Zusammen mit unserem Sponsoringpartner Kikkoman stellen wir euch hier ein Rezept…

Papaya Salat (Som Tam) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

16. August 2015

Papaya Salat (Som Tam) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch, Vorspeisen 0 Comments

Salat aus grünen Papaya ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Koch Valentin Diem aka Valefritz und Gastronom Patrick Schindler haben ihn für ihr Pop-up-Restaurant Soi…

Chiang Mai Pork Curry (Geng Hang Lae) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

16. August 2015

Chiang Mai Pork Curry (Geng Hang Lae) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

Esther Kern / Alle, Rezepte 2 Comments

Im Soi Thai, einem Pop-up-Restaurant in Zürich, tischen von Mitte August bis Mitte September 2015 Valentin Diem und Patrick Schindler authentische thailändische Speisen auf. Unter…

Gemüse-Stroganoff mit Kartoffelpüree von Koch Philipp Audolensky

16. Juli 2015

Gemüse-Stroganoff mit Kartoffelpüree von Koch Philipp Audolensky

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Philipp Audolensky suchte 2006 eigentlich einen Job. Doch dann fand er sein eigenes kleines Restaurant in Lenzburg. Im Rosmarin kocht er mit regionalen Produkten mediterran…

Pikanter Kuchen mit Kohlrabi-Blättern

5. Juli 2015

Pikanter Kuchen mit Kohlrabi-Blättern

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Derzeit kann man nicht nur am Markt, sondern sogar beim Grossverteiler Leaf-to-Root-Beute machen. Die Kohlrabi haben Saison und werden mit dem Grün verkauft. Doch was…

Veganes Tatar von Köchin Anna Kaiser

24. Juni 2015

Veganes Tatar von Köchin Anna Kaiser

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegan, Vegetarisch 10 Comments

Als ich Anna Kaisers veganes Tatar vor einem Jahr erstmals serviert bekam, war ich schlicht und ergreifend sprachlos. Ich bin eigentlich kein Fan von vegetarischen…

Homemade Snickers: Rezept für Schokolade-Erdnuss-Riegel

15. Juni 2015

Homemade Snickers: Rezept für Schokolade-Erdnuss-Riegel

waskochen.ch-Team / Alle, DIY - Küchenherausforderungen, Mitbringsel, Rezepte, Vegetarisch 3 Comments

Heute stellen Laura und Valerio vom Blog «Löffelchen voll Zucker» ein Rezept für hausgemachte Snickers vor. Von Ihnen gibt es hier bei waskochen.ch ab sofort…

Erbsen, Gerste mit Minze-Miso-Hollandaise von Tanja Grandits

31. Mai 2015

Erbsen, Gerste mit Minze-Miso-Hollandaise von Tanja Grandits

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Mit «Kräuter» ist dieses Frühjahr bereits das fünfte Kochbuch von Tanja Grandits erschienen – und mit jedem neuen Werk übertrifft sich die Sterneköchin von neuem.…

Fruchtig marinierte Schweinerippchen (Spareribs) vom Grill

31. Mai 2015

Fruchtig marinierte Schweinerippchen (Spareribs) vom Grill

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte 0 Comments

Zusammen mit unserem Sponsoring-Partner Kikkoman stellen wir euch regelmässig Rezepte vor. Heute werfen wir den Grill an: Denn Sojasauce eignet sich bestens als Würze für…

Lindenblätter-Risotto von Maurice Maggi

20. Mai 2015

Lindenblätter-Risotto von Maurice Maggi

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Maurice Maggi, Autor von «Essbare Stadt», stellt bei uns regelmässig Rezepte für Wildpflanzen vor. Heute einen Lindenblätter-Risotto. Ja, Du hast richtig gelesen: Lindenblätter. Sie können…

Rhabarber-Konfitüre

19. Mai 2015

Rhabarber-Konfitüre

waskochen.ch-Team / Alle, Einmachen, Mitbringsel, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Der Rhabarber hat Hochsaison. Und drum hat Lea das Rhabarber-Konfitüre-Rezept aus dem Kochbuch «Einmachen» getestet. Das Buch gehört zu einer Reihe, die aus dem River…

Ziegenkitz mit Spargeln und Rosmarinkartoffeln von Karl Baumgartner

19. Mai 2015

Ziegenkitz mit Spargeln und Rosmarinkartoffeln von Karl Baumgartner

Esther Kern / Rezepte 0 Comments

Vor zwei Jahren kochte ich beim Südtiroler Spitzenkoch Karl Baumgartner weissen Spargel mit Gitzi (Ziegenkitz). Der Spargel wird nur in der Pfanne sautiert. Ein schönes…

Gebratener Saibling auf Spinatsalat an Honig-Senfdressing von Jann Hoffmann

6. Mai 2015

Gebratener Saibling auf Spinatsalat an Honig-Senfdressing von Jann Hoffmann

Esther Kern / Alle, Rezepte 0 Comments

Jann Hoffmann vom Café Boy ist einer meiner Lieblingsköche. Sein Kalbsmüsli wird mir ewig in Erinnerung bleiben. Für unseren Sponsoringpartner Kikkoman besuchte ich den Kochvirtuosen,…

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