Andreas‘ Bachbambele
Einheimischen Fisch tischt Andreas auf – angerichtet mit Koriander, sonst eher in exotischen Gerichten vertreten. Das Resultat: Dieser Fisch kommt uns wieder mal auf den…
Rezepte
Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.
Lukas‘ Gummeluflauf „Turbo“
Statt einen Kartoffelgratin in den Ofen zu schieben und daneben Plätzli zu brutzeln, kombiniert Lukas alles in einer Gratinform. Während sein Uflauf backt, kann er…
Pascales Binätsch-Risotto
Im Chuchi-Dix bekennt sich Pascale zu Esssünden wie Erdnussbutter, die sie auch schon mal löffelweise isst. Doch meist packt sie frisches Gemüse in feine Kreationen.…
Rogers Spagi-Müpf
Auf einer seiner vielen Reise kriegte Roger diese Mini-Gratins serviert. Wieder Zuhause, kreierte er sie nach eigenen Gusto nach und benamste sie kreativ-schweizerisch: die Spagi-Müpf.…
Marcos Hacktätschli
Zutaten für 4 Personen
1 kg Hackfleisch (am besten dreierlei, also Kalb, Rind, Schwein)
4 Weggli
3 dl Milch
1 grosse Zwiebel
1 Bund Petersilie…
Tortilla – das Original
Zutaten für 4 Personen
1 Kilo Kartoffeln (festkochend)
6 Eier (oder mehr)
Olivenöl
Salz
Zubereitung
1. Kartoffel schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden…
Orangen-Fenchel-Salat mit Lamm
Zutaten für 4 Personen
8 Orangen
1 Fenchel
1 Zwiebel
1 Zitrone
1 Hand voll Peperoni (in Öl eingelegt)
1 Hand voll schwarze Oliven
1…
Koreanischer Auberginen-Salat
Zutaten für 4 Personen
1 kg Auberginen
4 EL Sesamsamen
2 Knoblauchzehen
2 El Sesamöl
6 EL Soyasauce
4 EL Reisessig (oder Reiswein)
2 EL…
Gurkensalat mit Pfefferminz
Der einfachste Salat, aber gleichzeitig auch der frischeste, den Chef-de-Cuisine Esther Kern in ihrem Repertoire hat.
Zutaten für 4 Personen
2 grosse Salatgurken
1 Bund…
Burmesischer Tomatensalat
Die asiatische Variante von Tomatensalat entdeckte Chef-de-Cuisine Jon Bollmann auf seiner Reise in Burma.
Zutaten für 4 Personen
8 Tomaten
4 Zwiebeln
1 Bund Koriander…
Koreanischer Auberginen-Salat
Seit Pascal diesen Salat bei Freunden serviert bekam, kocht sie ihn mindestens einmal pro Woche. Wir waren ebenso begeistert wie sie.
Zutaten für 4 Personen…
Aprikosen-Wähe (varierbar mit anderen Früchten)
Zutaten für 4 Personen
1 Blätterteig rund
500 g Aprikosen (oder andere Früchte)
3 Eier
2 – 3 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
2,5 dl…
Truthahn-Orangen-Ragout
Zutaten für 4 Personen
600 g Putenbrust (oder Pouletbrust)
2 Gurken
4 EL Worchestersauce
4 EL Orangenmarmelade (bittere, mit Schale; nach Belieben auch mehr oder…
Filet mit Boursin und Speck
Zutaten für 4 Personen
2 Schweinsfilets (500 – 600 g)
1 Boursin (Streichkäse mit Kräutern oder Pfeffer)
200 – 300 g Kochspeck (in Tranchen)
Zubereitung…
Fusilli mit getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 Personen
500 g Fusilli
100 g getrocknete Tomaten (nicht die in Öl eingelegten)
2 EL Tomatenmark/-püree
2 dl Halbrahm
1 dl Marsala…
Spinatsalat mit Feta und Honigsauce
Zutaten für 4 Personen
500 g frischer Spinat
200 g Fetakäse
400 g Erbsen (gefroren oder aus der Büchse; frische: kurz vorkochen)
100 g Pinienkerne…
Lachs-Mascarpone-Ravioli
Zutaten für 4 Personen
Ravioli:
2 Paket Nudelteig (ausgerollt, je 2 Rollen, z.B. Coop oder Migros)
300 g Lachsfilet
5 EL Mascarpone
5 EL Sauerrahm…
Orecchiette mit Broccoli-Sauce
Zutaten für 4 Personen
400 g Orecchiette
400 g Broccoli-Röschen
2 EL Mascarpone (oder Crème fraîche oder Rahm)
Parmesan (nach Belieben)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1.…
Zapze (koreanisches Glasnudelgericht – siehe auch Spezial)
Zutaten für 4 Personen
150 Gramm Rind- oder Schweinefleisch, fein geschnetzelt
Marinade:
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Sojasauce
1 EL Zucker
1 EL Sesamöl…
FOODBALL: Südkorea – Frisches Kimchi
Südkoreanisches Essen ohne Kimchi ist wie Fussballspielen ohne Ball. Klassisches Kimchi wird in grossen Mengen eingelegt und dann über Monate hinweg gegessen. Doch das Kimchi…