Linsensalat mit Avocado und Rucola
Zutaten für 4 Personen
240 g grüne Linsen
2 Avocados
3 Tomaten
250 g Rucola
50 g Kresse
2 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
Gemüsebouillon…
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Orecchiette mit Broccoli
Dieses Rezept hatte Maurice aus dem waskochen.ch-Fundus ausgewählt und in seine Reihe der Party-Häppchen integriert. Hier gehts zum Rezept von Katharina.
Zutaten für 4 Personen…
Spaghetti Rimini
Vermeintlich eine klassische Tomatensauce – aber Minze und Zitronensaft machen sie raffiniert anders.
Zutaten für 4 Personen
500 g Spaghetti
1 grosse Dose Pelati
1…
Kalter Sobanudel-Salat
Japanische Buchweizennudeln mit Pilzen, Meeralgen, Gemüse und Wasabi-Sauce. Ein nicht alltäglicher Genuss.
Zutaten für 4 Personen
250 g Soba-Nudeln (japanische Buchweizennudeln, im Bioladen erhältlich)
50…
Panna Cotta
Zutaten für 4 Personen
Panna Cotta:
4 dl Vollrahm
25 g Zucker
4 g Agar-Agar (oder Menge gemäss Verpackung)
1 Stängel Vanille (oder 2 MS…
Mangos clever würfeln
Vietnamesen, das hat Esther Kern gelernt, würfeln Mangos ohne Saftbad: 2 „Filets“ entlang des Kerns abschneiden. Diagonal einschneiden, dann quer dazu – die Haut ganz…
Salat mit Chicken, Mango und Chili
Zutaten für 4 Personen
1 grüner Salat
4 Pouletbrüste
1 Mango
1 Bund Koriander
2 Peperoncini (nach Belieben auch mehr oder weniger)
1 – 2…
Fisch- und Meeresfrüchte-Ratate
Zutaten für 4 Personen
1 kg Fisch/Meeresfrüchte (Muscheln, Calamaresringe, festkochender Fisch – oder nur Fisch)
3 Zuchetti
1 Aubergine
2 Peperoni
4 Tomaten
3 Knoblauchzehen…
Pastagratin Bora-Bora
Zutaten für 4 Personen
400 g Nudeln
400 g Hackfleisch
2 kleine Peperoni (1 rot, 1 gelb)
1 grosse Zwiebel
1 Zitrone
2 dl Rahm…
Fisch in Backfolie (Backfisch)
Zutaten für 4 Personen
4 Fischfilets (à ca. 150 – 200 g, zB. Lachs)
500 g Cherry-Tomaten
400 g Fenchel
1 Peperoni
1 Bund Dill…
Tarte aux Tomates
Zutaten für 4 Personen
Achtung: Mengenmässig eher eine Vorspeise – sonst multiplizieren nach eigenem Gutdünken.
1 runder Blätterteig (ausgewallt)
500 g Tomaten (oder Cherrytomaten)
1…
Zwiebeln hacken
Wenn die Zwiebel zerfällt, bevor man sie gehackt hat, wirds nervig. Es gibt Abhilfe: Beim Schälen dort, wo die Würzelchen sind, die Verwachsung dranlassen. Dann…
Moussaka
Zutaten für 4 Personen
500 g Hackfleisch (Rind, oder gemischt mit Lamm)
600 g Auberginen
800 g Kartoffeln, mehlig kochend (z.B. Naturella, Bintje)
3 Zwiebeln…
Curry-Zuchetti auf Pasta-Spiralen
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta-Spiralen
1 kg Zucchetti
1 Zwiebel
3 dl Kokosmilch (Alternative: Rahm)
1 dl Weisswein
100 g Parmesankäse
1 EL…
Thailändische Glasnudelrollen
Zutaten für 4 Personen
16 grosse Reisblätter
50 g Glasnudeln
250 g Tofu (oder Pouletbrust)
400 g Karotten
100 g Sojasprossen
4 EL Erdnüsse ungesalzen…
Glasnudel-Trick
Wie hackt man Glasnudeln in mundgerechte Stücke? Einfach in eine Schale geben und mit der Schere zerschneiden, „wie die Thailänderinnen“, so Andrea Haefely. Und davor:…
Zucchetti-Flan mit Tomatensauce
Zutaten für 4 Personen
6 Zucchetti
125 g Mascarpone (1/2 Topf)
4 Eier
120 g Brot
6 Tomaten (oder eine grosse Pelati-Dose)
0,5 dl Rotwein…
Zitronenpasta mit Petersilie
Zutaten für 4 Personen
500g Pasta (Farfalle oder Orechiette)
3 Bund glatte Petersilie (nach Belieben auch mehr)
2 Knoblauchzehen
1 dl Gemüse-Bouillon
1 Zitrone
100…
Raspberry Caipirinha/Caipiroska
Der Klassiker neu aufgemixt – fruchtig und frisch. Mit Himbeeren schmeckt der Brasilianer noch sommerlicher und vor allem nicht alltäglich.
Zutaten für 4 Personen
Das…
CBO
Campari Orange ist zwar lecker. Campari Bitter Orange kann ihn aber noch toppen. Und das Beste: Einfacher gehts nicht!
Zutaten für 4 Personen
Das brauchts…