Milch ohne Anhocken aufkochen
Sabine kennt den Trick von ihrer Oma: Erhitzt man z.B. für Pudding Milch, so setzt das oft am Topfboden an. Wer das vermeiden will, streut…
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Kürbisragout mit Lammwürfeln
Zutaten für 4 Personen
Kürbisragout:
800 g Kürbis
2 Zwiebeln
1 grüne Peperoni
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Prise Zimt
1 Prise Chili
2…
Chili-Schoggikuchen (Marcs Hot Chocolate Powercake)
Marc backt seinen Chili-Schoggi-Kuchen als Ersatz für Sportler-Powerriegel. Wenn er stunden- und tagelang auf Seen und Meeren mit seinem Kite surft, so geht das nur…
Vanillezucker selber machen
Ausgekratzte Vanillestängel einfach wegwerfen ist eigentlich schade. Um sie noch zu nutzen: Zucker in ein Konfiglas geben, Vanillestängel dazu, schütteln und einwirken lassen und…
Reibkäse einfrieren
Reibkäse ist viel länger haltbar, wenn man ihn im Tiefkühler aufbewart. Beim Essen direkt den gefrorenen Reibkäse über die Pasta geben (taut sofort auf) und…
Suppe versalzen? Der Trick mit der Kartoffel
Ist die Suppe mal zu salzig ausgefallen, hilft es, rohe Kartoffelwürfel eine Weile mitzukochen. Die Kartoffelstücke nehmen etwas von dem überschüssigen Salz auf und…
Reiskörner gegen verklumptes Salz
Damit das Salz immer schön trocken und damit streufähig bleibt, einige Reiskörner in den Salzstreuer geben. Die Körner ziehen die Feuchtigkeit aus dem Salz. Das…
Safran-Pasta (hinterzi gekocht)
Zutaten für 4 Personen
500 g Penne
2 grosse Zwiebeln
2 Briefchen Safran
1 Bund Petersilie
1 Liter Bouillon
100 g Butter
100 g Parmesan…
Shabu-Shabu Aqui
Zutaten für 4 Personen
600 – 800 g Rindshohrücken
400 – 600 g Rindsfilet
100 g sehr fettiges Rindfleisch (Rindsbrust oder -schulter)
2 dicke Stangen…
Rosenkohl schneller garen
Rosenkohl wird in der Garzeit oft unterschätzt. Das Resultat: Aussen schon durch, innen noch hart. Gudrun weiss, wie das nicht mehr passiert: Einfach Kohl am…