Hirschmedaillons mit karamelisierten Randen
Zutaten für 4 Personen
4 Hirschmedaillons (à ca 150 g)
300 g gekochte Randen
100 g Zucker
300 g frische Eierschwämmli
1 Bund glatte Petersilie…
Wochenrezept
Frisch und einfach – unsere Rezepte, die wir bei Usern sammeln
Risotto Rosso von der Via Spluga
Zutaten für 4 Personen
400 g Risottoreis (Sorte Carnoli)
1 mittlere Zwiebel
100 g Bresaola (nicht zu dünn geschnitten, gegen 1 mm dick)
100 g…
Chicken-Limonen-Piccata
Zutaten für 4 Personen
600 g Pouletbrust
4 Eier
2 Limonen
60 g Mehl
1 dl Milch
1 dl Rahm
Erdnussöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1.…
Spinat-Feta-Roulade
Zutaten für 4 Personen
2 Blätterteig eckig
800 g Spinat tiefgekühlt (oder frisch)
400 g Feta-Käse
80 g Rosinen
2 Eigelb
6 EL Senf
Cayenne-Pfeffer…
Penne all‘ arrabbiata
Zutaten für 4 Personen
500 g Penne
800 g Tomaten
1 Peperoncino (nach Belieben auch mehr)
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g…
Kürbis-Risotto mit Steinpilzen
Zutaten für 4 Personen
400 g Risotto-Reis
600 g Kürbis
120 g Steinpilze (oder Champignons, resp. halb-halb)
1 dünne Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
0,5 Bund…
Wolfsbarsch in Salzkruste
Zutaten für 4 Personen
Wolfsbarsch oder Loup de Mer
–ausgenommen aber nicht geschuppt
–am besten 2 Stück à ca. 800 g; mit 1…
Scaloppine alla pizzaiola
Zutaten für 4 Personen
4 Kalbsplätzli
2 Mozzarella
1 Dose Pellati
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Origano
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Kalbsplätzli flachdrücken. ( Tipp: Nicht klopfen,…
Couscous an Curry-Kokos-Sauce
Zutaten für 4 Personen
300 g Couscous
2 Zwiebeln
1 Aubergine
2 Zuchetti
3 Karotten
evt. Frühlingszwiebeln
4 dl Kokosmilch (mit etwas Milch verdünnen)
Thai-Curry…
Pasta mit Fenchel, Tomaten und Petersilie
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta
500 g Fenchel
500 g Tomaten
1 Bund Petersilie
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Peperoncini
0,5 Zitrone…