LE SAUVAGE – MAISSUPPE GOLDEN GOA
Alex Rebmann lernte das Handwerk bei Spitzenkoch Horst Petermann. Heute kreiert er für Le Sauvage Haute-Cuisine-Sandwiches. Suppen gibts auch – und eine davon kocht er…
Rezepte
Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.
SOUL-FOOD-FACTORY/PAKKA: POULET MIT CASHEW-NÜSSEN
Dieses Rezept ist eine Fusion innerhalb von Young & Tasty: Dominik von der Kochschule „Soul Food Factory“ kreierte ein Rezept mit Nüssen von Pakka, einem…
AMBOSS-REZEPT: BIER-RISOTTO
Mischa und Pascale brauen im Zürcher Kreis 5 das Amboss-Bier. Und Mischa weiss auch am Kochherd mit den Gerätschaften umzugehen. Dass man Bier nicht nur…
KABUKI-SALAT (à la Gaucho)
Ronja ist die Chefin von Kabuki-Salatsaucen: Kreationen die, hat man sie einmal getestet, immer im Kühlschrank stehen. Hier zeigt Ronja zwei Salate, die mit ihren…
Käseschnitten mit Peppadews
Zutaten für 4 Personen
1 Brot (halbweiss, 1 kg)
16 Scheiben Raclettekäse
80 g Greyerzerkäse
0,5 Glas Peppadews (was das ist, siehe Film; erhältlich z.B.…
Gourmesse 2006: Young & Tasty
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
xxx…
Drink: Puris-Blanc und Kir-Puris
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Zutaten für 4 Personen
1 Flasche Prosecco
1 Flasche Puris Zauberapfel (Apfelsirup mit Zimt, Vanille und Nelken)
2 Limonen
Eiswürfel
Zubereitung
1. Den Saft…
Pasta mit Bohnensauce
Zutaten für 4 Personen
400 g Nudeln (Eierteigwaren)
500 g rote Bohnen aus der Dose (oder 200 g getrocknete Bohnen*)
120 g Speck
1 grosse…
Entrecôte „Gaucho Delux“ mit Bohnen-Sofrito
Zutaten für 4 Personen
1 kg Entrecôte double (je ca. 5 cm dick)
1 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer
So ein richtiges Stück Fleisch braten: Wie…
Rotbarschfilet-Stroganoff (Fisch-Stroganoff)
Zutaten für 4 Personen
600 g Rotbarschfilet (oder anderer Fisch, der festes Fleisch hat, z. B. Seetüfel-Filet)
0,5 Becher Creme fraîche
250 g Cherry-Tomaten
1…
Pasta mit Tomaten-Brie-Sauce
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta (z.B. frische Nudeln)
4 grosse Tomaten (oder 6 kleine)
250 g Brie
1 Bund Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer…
Thunfisch-Burger mit Gemüsesalat
Zutaten für 4 Personen
800 g frischer Thunfisch
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 TL Dijon-Senf
Gemüsesalat:
800 g Gemüse (z.B. Karotten und Kohlrabi)
0,5 Zitrone…
Parmigiana (Italienischer Auberginengratin)
Zutaten für 4 Personen
Achtung: Für einmal präsentieren wir hier kein Feierabend-, sondern eher ein Wochenend-Rezept: Parmigiana ist zwar kinderleicht und kommt mit wenigen Zutaten…
Nudeln an Salbei-Tomaten-Sauce mit Tuna garniert
Zutaten für 4 Personen
400 g Tuna-Steak (zum Rohessen – kann auch weggelassen werden)
Reisnudeln (oder normale Spaghetti)
1 Glas getrocknete Tomaten (in Öl, Abtropfgewicht…
Marcos Hacktätschli
Eine handfeste Sache sind Marcos Hacktätschli: Die Mischung für die Brätlinge sollte nämlich von Hand zubereitet werden. Und das rustikale Gericht wird dank eines knackigen…
Marcels Broccoli-Lachs-Dünne
Wenn Marcel kocht, kann es schon mal sein, dass er einen Gang im Kühlschrank vergisst (siehe Chuchi-Dix). Doch seine Wähe mit Broccoli und Lachs gelingt…
Cornels Chrüter-Gnocchi
In Cornels Haushalt muss es, so bekennt er im Chuchi-Dix, immer Guetzli und Joghurt vorrätig haben. Dass er auch salzige Gerichte wunderbar kocht, bewies er…
Maritas Chnobli-Zitrone-Poulet
Wenn Marita in der Küche steht, dann weiss man: Etwas ganz leckeres kommt heraus. Im Chuchi-Dix stellt sie ihr Poulet mit Chnobli und Zitrone vor:…
Andreas‘ Bachbambele
Einheimischen Fisch tischt Andreas auf – angerichtet mit Koriander, sonst eher in exotischen Gerichten vertreten. Das Resultat: Dieser Fisch kommt uns wieder mal auf den…
Muriels Lammrack im Alpäheu
Ganz gern würde Musiel mal lernen, wie man ein Spanferkel zubereitet, erzählt sie im Chuchi-Dix. Bei diesem Rezept belässt sie es bei einem etwas kleineren…