Glasnudelsalat
Zutaten für 4 Personen
2 Pakete Glasnudeln (200 g)
400 g Rindsgeschnetzeltes
4 kleine, scharfe Chillischoten (oder 1 TL Sambal Oelek)
1 Dose Ananas
30…
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Broccoli-Lachs-Quiche
Zutaten für 4 Personen
1 Blaetterteig, rund
200 g Kaesemischung, gerieben (Appenzeller, Greyerzer, Emmentaler)
400 g Broccoli
200 g geraeuchter Lachs
2,5 dl Rahm
2…
Zitronen-Oregano-Huhn
Zutaten für 4 Personen
1,4 Kilo Brathaehnchen (1 grosses oder 2 kleine Poulets)
3 Zitronen
1 EL frischer Oregano gehackt (oder 1 TL getrockneter Oregano)…
Ruccola-Pesto
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta
200 g Ruccola
1 Bund Basilikum
100 g Pinienkerne
150 g Parmesan, gerieben
Olivenoel (6-8 EL)
Salz
Pfeffer…
Spinat-Feta-Strudel Mit Tsatziki
Zutaten für 4 Personen
600 g frischer Blattspinat (oder 500 g tiefgefrorener)
2 Pack Strudelteig (oder zwei eckige Blaetterteig und 2 Eigelb)
500 g Ricotta…
Rinds-Saftplaetzli
Zutaten für 4 Personen
600 g Saftplaetzli vom Rind (vom Metzger duenn schneiden lassen)
7,5 dl Wein (schwerer Rotwein)
800 g Kartoffeln (am besten eine…
Spaghetti an frischem Oliven-Pesto
Zutaten für 4 Personen
500 g Spaghetti
200 g Oliven (Abtropfgewicht, entkernt, schwarz od. gruen)
60 g Pinienkerne
1 Saucenrahm
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1…
Gorgonzola-Auberginen in Weisswein gebadet
Zutaten für 4 Personen
800 g grossbauchige Auberginen
400 g Gorgonzola oder Mascarpone
5 dl Weisswein
1 grosse Zwiebel
Salz
Pfeffer
Olivenoel (6 EL)
Zubereitung…
Filet/Pilze Stroganoff
Zutaten für 4 Personen
600 g Rindsfilet/Rindshuft in 2 x 2 cm grosse Wuerfel geschnitten
oder
750 g Pilze (Champignons, Shitake, Austernpilze) geschnitten
6 grosse…
Zuchetti-Zitronen-Pasta
Zutaten für 4 Personen
400 g Pasta
4 Zuchetti
2 Zitronen
2 dl Rahm
2 dl Weisswein
1 Zwiebel (mittelgross)
Italienische Kraeutermischung (1 gehaeufter TL)…