Rindfleisch auf Ruccola mit Zitronensauce
Zutaten für 4 Personen
600 g Rindfleisch (grosse Wuerfel, ca. 3 cm)
200 g Ruccola
1 Zitrone (Saft)
Mehl (3 EL)
Oel (2 EL)
Bouillon (2 dl)
Salz (1/2 TL)
Pfeffer
Zubereitung
1. Ruccola waschen und auf Tellern anrichten.
2. 3 EL Mehl mit 1/2 TL Salz und frischem Pfeffer wuerzen. Rindfleisch darin wenden.
3. 2 EL Oel in Bratpfanne erhitzen. Rindfleisch sehr heiss anbraten, so dass es noch leicht rosig ist. Fleisch warm stellen.
4. 2 dl Bouillon in die Bratpfanne geben. Zitronensaft dazu.
5. Fleisch auf dem Ruccola anrichten. Alles mit der Sauce betraeufeln.
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