Risotto alle fragole
Zutaten für 4 Personen
400 g Erdbeeren
8 Basilikumblaetter
2 Tassen Risotto-Reis
100 g Sbrinz (oder Parmesan)
1 dl Weisswein
1 Zwiebel
12 Scheiben Rohschinken…
Alle
Blumenkohlcurry
Zutaten für 4 Personen
1 grosser Blumenkohl
1 grosse Zwiebel
1 Zitrone
Ingwer (daumengrosses Stueck)
1 Knoblauchzehe (nach Belieben auch mehr)
Gewuerze (einzelne koennen auch…
Koteletts mit Kraeuter-Kruste
Zutaten für 4 Personen
4 Koteletts
2 Tassen frische Kraeuter (Rosmarin, Thymian, Majoran, Liebstoeckel, Pfefferminze – je nach Saison)
1 kg Saisongemuese
1 Peperoncino
6…
Gebratener Spargel mit Pueree
Zutaten für 4 Personen
1,5 kg Kartoffeln (am besten leckere neue)
1 kg gruener Spargel
1 Bund glatte Petersilie
50 g Pinienkerne
100 g Parmesan…
Thunfisch mit Kartoffeln und Peperoni
Zutaten für 4 Personen
400 g weisser Thunfisch in Olivenöl (2 Buechsen à 200 g)
800 g Kartoffeln (am besten festkochende)
1 rote und 1…
Chiccoree-Geschnetzeltes
Zutaten für 4 Personen
600 g geschnetzeltes Lamm- oder Rindfleisch
10 Stueck Chiccoree
3 Orangen
6 Zehen Knoblauch
3,5 EL Cognac
4 EL Sonnenblumenoel
3…
Zitronenrisotto
Zutaten für 4 Personen
2 Tassen Risotto-Reis
0,5 Zitrone (Bio – wegen der Schale)
1 Stange Stangensellerie
1 Zweig Rosmarin
1 Zwiebel
2 Eier
4…
Spargeln mit Poulet an Campari-Orange-Sauce
Zutaten für 4 Personen
500 g Pouletbrust
500 g gruene Spargeln
4 Karotten
1 Zwiebel
0,5 Bund Petersilie
1 grosse Orange
2 dl Rahm
2…
Pouletschenkel mit Baerlauchfuellung
Zutaten für 4 Personen
4 grosse Pouletschenkel (bio oder natura)
4 EL gehackte Baerlauchblaetter (Alternative: Basilikum)
2 Zwiebeln
1 TL Olivenoel
4 EL Olivenoel
1…
Pasta cinque p
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta
4 dl Rahm
1 Bund Petersilie (glatte)
80 g Parmesan (gerieben)
4 EL Tomatenpueree
Pfeffer
Salz fuer Pastawasser…