Pizokels mit Apfelkompott und Zwiebelschweitze
Zutaten für 4 Personen
Pizokels:
500 g Spätzlimehl
4 dl Milchwasser (1/2 Milch, 1/2 Wasser)
2 Eier
Apfelkompott:
1 kg Boskop-Äpfel
80 g Zucker (optional)…
Wochenrezept
Frisch und einfach – unsere Rezepte, die wir bei Usern sammeln
Pouletbrüstchen unterm Teig mit Morcheln
Zutaten für 4 Personen
4 ? 6 Pouletbrüstchen
1 Blätterteig
4 Karotten (ganze oder fertig in Stäbchen geschnitten)
2 Stangen Lauch
20 g getrocknete Morcheln…
Kalbsplätzli al limone
Zutaten für 4 Personen
600 g Kalbsplätzli
1 Zitrone
0,5 Bund Petersilie
Mehl
60 g Butter
1 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Öl und…
Dänischer Pastagratin (Fransk Skinkeret)
Zutaten für 4 Personen
400 g Spaghetti
6 gr. Scheiben Bauernschinken (rund)
200 g Raclettekäse
5 Tomaten
1 Peperoni
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl
Salz…
Vietnamesisches Fleischfondue
Zutaten für 4 Personen
600 g Fleisch (z. B. Rindshuft, Kalbsplätzli, Lamm; oder auch Fisch)
600 g Gemüse (besonders eignen sich Chinakohl, Mungosprossen, Kefen, Brokkoli)…
Thon-Pasta «Hangover»
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta (Orechiette oder Muscheln)
2 Dosen Thon
2 gr. Zwiebeln
frische Petersilie
5 EL Olivenöl
ungarischer Paprika
wenig Fleischwürze…
Riesencrevetten an frischen Kräutern
Zutaten für 4 Personen
1 kg Riesencrevetten (mit Schwanz, roh – zur Not auch bereits gekochte…)
1 Bund Frühlingszwiebeln
30 g Ingwer
0,5 Bund Koriander…
Gorgonzola-Polenta überbacken (Sformata di Polenta e Gorgonzola)
Zutaten für 4 Personen
270 g Maisgriess
120 g Gorgonzola
100 g geriebener Parmesan
100 g Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Backofen auf 220 Grad…
Bier-Risotto
Zutaten für 4 Personen
4 Tassen Risotto-Reis
10 -12 Tassen Bier (ca. 2 Flaschen)
1 Packung Fetakäse
4 Frühlingszwiebeln
8 getrocknete Tomaten
0,5 Zitrone
2…
Jakobsmuscheln an Weissweinsauce mit Grapefruit
Zutaten für 4 Personen
500 g Jakobsmuscheln
150 g Karotten und Frühlingszwiebeln
1 Bund Thai-Basilikum (Alternative: normaler Basilikum)
1 Grapefruit (oder Orange)
1,25 dl Weisswein…
Voressen mit Rhabarber-Honig-Sauce
Zutaten für 4 Personen
1 kg Kalbsvoressen (Ragout; oder auch Siedfleisch gewürfelt)
400 g Rhabarber (frisch oder tiefgefroren)
6 Karotten
2 Zweig Rosmarin
0,5 Bund…
Fotzelschnitten
Zutaten für 4 Personen
12 Weissbrotscheiben (1-2 Tage alt)
3 dl kalte Milch
4-5 Eier
Butter
Zimt
Zucker
2 MS Salz
Kompott:
2 dl Wasser…
Ligurischer Fischgratin
Zutaten für 4 Personen
600 g Fischfilet (Seehecht, Lachs oder Pangasius; in jedem Fall festes Fleisch)
3 Zucchetti
2 Auberginen
500 g Tomaten
500 g…
Asiatisches Poulet mit Cashew-Nüssen
Zutaten für 4 Personen
600 g Pouletbrust
2 Peperoni (1 rot, 1 gelb)
6 Frühlingszwiebeln
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
4 EL Cashewnüsse
1 getrockneter Chilli…
Käseschnitten mit Peppadews
Zutaten für 4 Personen
1 Brot (halbweiss, 1 kg)
16 Scheiben Raclettekäse
80 g Greyerzerkäse
0,5 Glas Peppadews (was das ist, siehe Film; erhältlich z.B.…
Pasta mit Bohnensauce
Zutaten für 4 Personen
400 g Nudeln (Eierteigwaren)
500 g rote Bohnen aus der Dose (oder 200 g getrocknete Bohnen*)
120 g Speck
1 grosse…
Entrecôte „Gaucho Delux“ mit Bohnen-Sofrito
Zutaten für 4 Personen
1 kg Entrecôte double (je ca. 5 cm dick)
1 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer
So ein richtiges Stück Fleisch braten: Wie…
Rotbarschfilet-Stroganoff (Fisch-Stroganoff)
Zutaten für 4 Personen
600 g Rotbarschfilet (oder anderer Fisch, der festes Fleisch hat, z. B. Seetüfel-Filet)
0,5 Becher Creme fraîche
250 g Cherry-Tomaten
1…
Pasta mit Tomaten-Brie-Sauce
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta (z.B. frische Nudeln)
4 grosse Tomaten (oder 6 kleine)
250 g Brie
1 Bund Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer…
Thunfisch-Burger mit Gemüsesalat
Zutaten für 4 Personen
800 g frischer Thunfisch
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 TL Dijon-Senf
Gemüsesalat:
800 g Gemüse (z.B. Karotten und Kohlrabi)
0,5 Zitrone…