AMBOSS-REZEPT: BIER-RISOTTO
Mischa und Pascale brauen im Zürcher Kreis 5 das Amboss-Bier. Und Mischa weiss auch am Kochherd mit den Gerätschaften umzugehen. Dass man Bier nicht nur…
Spezial
Rezept-Dossiers
KABUKI-SALAT (à la Gaucho)
Ronja ist die Chefin von Kabuki-Salatsaucen: Kreationen die, hat man sie einmal getestet, immer im Kühlschrank stehen. Hier zeigt Ronja zwei Salate, die mit ihren…
PURIS-SIRUP – DRINK: PURIS BLANC
Steve und Marc kreieren am Albis auf einem Bauernhof Sirup für Erwachsene. Wir haben Steve in der Sirup-Werkstatt besucht – wo er uns auch gleich…
GAUCHO – REZEPT: ENTRECÔTE „GAUCHO DELUX“
Hinter Gaucho stecken Sascha und Myron. Sie importieren Fleisch von glücklichen Kühen aus Argentinien. Und Saschas Rezept hat gezeigt: Das Fleisch ist eine Sünde wert.…
PEPPADEW – REZEPT: KÄSESCHNITTEN
Peppadew, das sind süss-scharfe, rote Früchte. Markus importiert diese in die Schweiz. Und er hat uns gezeigt, wie man damit eine Käseschnitte aufpeppt.
Zutaten für…
LE SAUVAGE – MAISSUPPE GOLDEN GOA
Alex Rebmann lernte das Handwerk bei Spitzenkoch Horst Petermann. Heute kreiert er für Le Sauvage Haute-Cuisine-Sandwiches. Suppen gibts auch – und eine davon kocht er…
Gourmesse 2006: Young & Tasty
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
xxx…
Maritas Chnobli-Zitrone-Poulet
Wenn Marita in der Küche steht, dann weiss man: Etwas ganz leckeres kommt heraus. Im Chuchi-Dix stellt sie ihr Poulet mit Chnobli und Zitrone vor:…
Andreas‘ Bachbambele
Einheimischen Fisch tischt Andreas auf – angerichtet mit Koriander, sonst eher in exotischen Gerichten vertreten. Das Resultat: Dieser Fisch kommt uns wieder mal auf den…
Muriels Lammrack im Alpäheu
Ganz gern würde Musiel mal lernen, wie man ein Spanferkel zubereitet, erzählt sie im Chuchi-Dix. Bei diesem Rezept belässt sie es bei einem etwas kleineren…