Ochsenbrust auf Federkohl und Polenta von Lukas Strejcek
Im Camino in Zürich steht einer am Herd, der aus guten Produkten das Beste macht. Zusammen mit unserem Sponsoring-Partner Kikkoman stelle ich Euch ein Rezept…
Rezepte
Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.
Lauchrisotto mit Kastanien/Maroni von Hugh Fearnley-Whittingstall
Dass Maroni nicht nur geröstet gehören, zeigt dieses Rezept vom englischen Spitzenkoch Hugh Fearnley-Whittingstall. In England ist er so bekannt wie Jamie Oliver und seine…
Feigen mit Ziegenkäse und Rosenhonig
Neulich war ich bei Lilo Meier von Blütenschmaus zum Lunch. Es gab mit Ziegenkäse überbackene Feigen, dazu Rosenhonig. Der kommt aus Lilos Manufaktur Blütenschmaus. Ein…
Kimchi selber machen .:mit Rezept:.
VON GASTAUTORIN LAURA RIJKS* – Wenn wir hierzulande an fermentierten Kohl denken, kommt uns meist das deutsche Nationalgericht Sauerkraut in den Sinn. Sauerkraut ist neben…
Umami-Burger
Hast Du gewusst, dass man die Fleischmischung für einen Burger mit Sojasauce abschmecken kann? Zusammen mit unserem Sponsoringpartner Kikkoman stellen wir euch hier ein Rezept…
Papaya Salat (Som Tam) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai
Salat aus grünen Papaya ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Koch Valentin Diem aka Valefritz und Gastronom Patrick Schindler haben ihn für ihr Pop-up-Restaurant Soi…
Chiang Mai Pork Curry (Geng Hang Lae) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai
Im Soi Thai, einem Pop-up-Restaurant in Zürich, tischen von Mitte August bis Mitte September 2015 Valentin Diem und Patrick Schindler authentische thailändische Speisen auf. Unter…
Gemüse-Stroganoff mit Kartoffelpüree von Koch Philipp Audolensky
Philipp Audolensky suchte 2006 eigentlich einen Job. Doch dann fand er sein eigenes kleines Restaurant in Lenzburg. Im Rosmarin kocht er mit regionalen Produkten mediterran…
Pikanter Kuchen mit Kohlrabi-Blättern
Derzeit kann man nicht nur am Markt, sondern sogar beim Grossverteiler Leaf-to-Root-Beute machen. Die Kohlrabi haben Saison und werden mit dem Grün verkauft. Doch was…
Veganes Tatar von Köchin Anna Kaiser
Als ich Anna Kaisers veganes Tatar vor einem Jahr erstmals serviert bekam, war ich schlicht und ergreifend sprachlos. Ich bin eigentlich kein Fan von vegetarischen…