Vegetarisch

Rezepte ohne Fleisch/Fisch

7. März 2016

Kartoffelpuffer mit Süsskartoffeln und Ingwer-Lauchgratin von Mary Miso

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Neulich lernte ich Mary Frener kennen. Sie ist Köchin und im GDI (Gottlieb Duttweiler Institute) verantwortlich für die Patisserie. Und: Sie ist auch Foodbloggerin. Als…

18. Dezember 2015

Sellerie-Birnen-Strudel mit Spitzkabis-Quinoa-Salat von Dennis Remo Brunner

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch, Vorspeisen 0 Comments

Die Wirkungsstätte von Dennis Remo Brunner ist die Küche des Hotels Waldhaus in Sils Maria. Für mich kochte der Botschafter unseres Sponsoringpartners Kikkoman einen Sellerie-Birnen-Strudel.…

4. Dezember 2015

Tomatensauce mit Zwiebeln und Butter von Marcella Hazan

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 4 Comments

Eigentlich wollte ich Euch vom Kindergeburtstag erzählen. Und davon, dass ich da einmal mehr Marcella Hazan aufgetischt habe, beziehungsweise ein Gericht von ihr. Nämlich: die…

23. Oktober 2015

Lauchrisotto mit Kastanien/Maroni von Hugh Fearnley-Whittingstall

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Dass Maroni nicht nur geröstet gehören, zeigt dieses Rezept vom englischen Spitzenkoch Hugh Fearnley-Whittingstall. In England ist er so bekannt wie Jamie Oliver und seine…

30. September 2015

Feigen mit Ziegenkäse und Rosenhonig

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Neulich war ich bei Lilo Meier von Blütenschmaus zum Lunch. Es gab mit Ziegenkäse überbackene Feigen, dazu Rosenhonig. Der kommt aus Lilos Manufaktur Blütenschmaus. Ein…

16. August 2015

Papaya Salat (Som Tam) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch, Vorspeisen 0 Comments

Salat aus grünen Papaya ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Koch Valentin Diem aka Valefritz und Gastronom Patrick Schindler haben ihn für ihr Pop-up-Restaurant Soi…

16. Juli 2015

Gemüse-Stroganoff mit Kartoffelpüree von Koch Philipp Audolensky

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Philipp Audolensky suchte 2006 eigentlich einen Job. Doch dann fand er sein eigenes kleines Restaurant in Lenzburg. Im Rosmarin kocht er mit regionalen Produkten mediterran…

5. Juli 2015

Pikanter Kuchen mit Kohlrabi-Blättern

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Derzeit kann man nicht nur am Markt, sondern sogar beim Grossverteiler Leaf-to-Root-Beute machen. Die Kohlrabi haben Saison und werden mit dem Grün verkauft. Doch was…

24. Juni 2015

Veganes Tatar von Köchin Anna Kaiser

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegan, Vegetarisch 10 Comments

Als ich Anna Kaisers veganes Tatar vor einem Jahr erstmals serviert bekam, war ich schlicht und ergreifend sprachlos. Ich bin eigentlich kein Fan von vegetarischen…

15. Juni 2015

Homemade Snickers: Rezept für Schokolade-Erdnuss-Riegel

waskochen.ch-Team / Alle, DIY - Küchenherausforderungen, Mitbringsel, Rezepte, Vegetarisch 3 Comments

Heute stellen Laura und Valerio vom Blog «Löffelchen voll Zucker» ein Rezept für hausgemachte Snickers vor. Von Ihnen gibt es hier bei waskochen.ch ab sofort…

31. Mai 2015

Erbsen, Gerste mit Minze-Miso-Hollandaise von Tanja Grandits

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Mit «Kräuter» ist dieses Frühjahr bereits das fünfte Kochbuch von Tanja Grandits erschienen – und mit jedem neuen Werk übertrifft sich die Sterneköchin von neuem.…

20. Mai 2015

Lindenblätter-Risotto von Maurice Maggi

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Maurice Maggi, Autor von «Essbare Stadt», stellt bei uns regelmässig Rezepte für Wildpflanzen vor. Heute einen Lindenblätter-Risotto. Ja, Du hast richtig gelesen: Lindenblätter. Sie können…

19. Mai 2015

Rhabarber-Konfitüre

waskochen.ch-Team / Alle, Einmachen, Mitbringsel, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Der Rhabarber hat Hochsaison. Und drum hat Lea das Rhabarber-Konfitüre-Rezept aus dem Kochbuch «Einmachen» getestet. Das Buch gehört zu einer Reihe, die aus dem River…

17. April 2015

Veganer Kebab aus dem Hiltl-tibits-Kochbuch

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Vegan, Vegetarisch 1 Comment

Soll man klassische Fleischgerichte vegan nachkochen? Marita hat den Kebab aus dem Hiltl-Tibits-Kochbuch ausprobiert. Ihr Urteil: Ja, nachkochen in diesem Fall empfohlen. Aber lest selber.…

31. März 2015

Zitronen-Ricotta-Ravioli mit Barba di frate von Anna Pearson

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Die Wohnung der Zürcherin Anna Pearson war während vier Jahren einmal im Monat Gaststube für Tavolatas. Aus dem Projekt ist das Kochbuch «zu Tisch.» entstanden.…

23. März 2015

Blinis mit Huflattich auf Löwenzahnsalat von Maurice Maggi

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Maurice Maggi, Autor des Buches «Essbare Stadt», stellt bei waskochen.ch regelmässig Wildpflanzen vor – und dazu passende Rezepte. Heute dreht sich alles um Huflattich und…

9. Dezember 2014

Ribollita – die «Aufgewärmte»

Marita Verbali / Alle, Rezepte, Suppe, Vegan, Vegetarisch 7 Comments

Wenn ich beim Gemüsehändler Rosetti auf dem Markt am Zürcher Helvetiaplatz Cavolo nero (Schwarzkohl) in der Auslage erspähe, macht mein Herz einen kleinen Hüpfer vor…

14. August 2011

Essiggurken .:. mit Rezept .:.

Letizia Lorenzetti / Alle, DIY - Küchenherausforderungen, Einmachen, Magazin, Rezepte, Vegan, Vegetarisch Einmachen, Essig, Essiggurke, Klassiker, sauer / 3 Comments

Planlos schlendern auf Gemüsemärkten, ob im Ausland oder zu Hause, ist mir eine der grössten Lebensfreuden.…

20. Mai 2011

Holunderblüten-Sirup .:. mit Rezept .:.

Letizia Lorenzetti / Alle, DIY - Küchenherausforderungen, Einmachen, Magazin, Mitbringsel, Rezepte, Trinken, Vegan, Vegetarisch Einmachen, erfrischend, Sirup, Sommer / 10 Comments

Vor zwei Tagen bin ich regelrecht über Holunderblüten gestolpert. Tief in die Strasse hingen die schweren, blühenden Dolden und hinderten mich fast auf meinem Weg…

21. September 2008

Thai-Gemüsecurry mit hausgemachter Currypaste

waskochen.ch-Community / Alle, Vegan, Vegetarisch, Wochenrezept 0 Comments

Elisabeth Blättler zeigt, wie man ein Thai-Curry zubereitet ohne gekaufte Currypaste. Es wird so viel frischer und kann auch je nach Lust variert werden. Überflüssige…

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