Rezepte

Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.

Veganer Kebab aus dem Hiltl-tibits-Kochbuch

17. April 2015

Veganer Kebab aus dem Hiltl-tibits-Kochbuch

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Vegan, Vegetarisch 1 Comment

Soll man klassische Fleischgerichte vegan nachkochen? Marita hat den Kebab aus dem Hiltl-Tibits-Kochbuch ausprobiert. Ihr Urteil: Ja, nachkochen in diesem Fall empfohlen. Aber lest selber.…

Zitronen-Ricotta-Ravioli mit Barba di frate von Anna Pearson

31. März 2015

Zitronen-Ricotta-Ravioli mit Barba di frate von Anna Pearson

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Die Wohnung der Zürcherin Anna Pearson war während vier Jahren einmal im Monat Gaststube für Tavolatas. Aus dem Projekt ist das Kochbuch «zu Tisch.» entstanden.…

Marinierter BBQ-Spargel

30. März 2015

Marinierter BBQ-Spargel

waskochen.ch-Team / Rezepte 0 Comments

Unser Sponsoring-Partner Kikkoman präsentiert euch heute ein Rezept für Frühlingstage. Ihr könnt es als Vor- oder Hauptspeise servieren. Es lässt sich für Gäste prima vorbereiten.…

Blinis mit Huflattich auf Löwenzahnsalat von Maurice Maggi

23. März 2015

Blinis mit Huflattich auf Löwenzahnsalat von Maurice Maggi

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Maurice Maggi, Autor des Buches «Essbare Stadt», stellt bei waskochen.ch regelmässig Wildpflanzen vor – und dazu passende Rezepte. Heute dreht sich alles um Huflattich und…

Ingwer-Glacé – das beste Eis der Welt

17. März 2015

Ingwer-Glacé – das beste Eis der Welt

Marita Verbali / Alle, Dessert, Rezepte 0 Comments

So wenig meine Freundin Bernice Ingwer ausstehen kann (siehe hier), so sehr liebt Roman Ingwer. Bei ihm türmen sich Berge mit Ingwer-Keksen und Ingwer-Tee, Tüten…

Radieschensuppe – ein Leaf-to-Root-Rezept von User Robert

17. März 2015

Radieschensuppe – ein Leaf-to-Root-Rezept von User Robert

waskochen.ch-Team / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte, Suppe 0 Comments

Mit Fergus Henderson habt Ihr vor kurzem gelernt, dass Radieschenblätter als Salat ganz «lovely» schmecken. Dieses Rezept von unserem User Robert zeigt, dass man mit…

Federkohlstiele mit Birnendicksaft und Rahm von Martin Real

14. Februar 2015

Federkohlstiele mit Birnendicksaft und Rahm von Martin Real

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte Federkohl, Leaf to Root / 6 Comments

Jaja, jetzt kochten halt alle Federkohl, weil es in der Zeitung stehe, sagte die Marktfrau neulich zu einer Kundin, als ich an den Stand trat.…

Grittli-Chügeli mit Zwiebelsauce (Gebackene Hacktätschli) aus dem Buch «Mama kocht»

9. Februar 2015

Grittli-Chügeli mit Zwiebelsauce (Gebackene Hacktätschli) aus dem Buch «Mama kocht»

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte 0 Comments

Aus Sylvan Müllers Buch «Mama kocht» haben wir euch schon die Kartoffel-Ricotta-Ravioli vorgestellt. Die Grittli-Chügeli stammen aus dem gleichen Buch. Beigesteuert hat das Rezept für…

Wemakeit – Wecookit. Sylvan Müller und das Crowdfunding-Edelhuhn .:mit 4 Rezepten:.

28. Januar 2015

Wemakeit – Wecookit. Sylvan Müller und das Crowdfunding-Edelhuhn .:mit 4 Rezepten:.

Esther Kern / Alle, Rezepte 0 Comments

Genusstrainer Freddy Christandl spendete bei unserem Crowdfunding einen Edelhahn aus den Bündner Bergen. Das sich Fotograf und Kochbuchautor Sylvan Müller schnappte. Im Dezember durfte er…

Linsencurry von Andreas Caminada

19. Januar 2015

Linsencurry von Andreas Caminada

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte 9 Comments

Das Buch «Schweizer Spitzenköche für Afrika» versammelt Rezepte von bekannten Küchenchefs. Jedoch nicht deren Gourmet-Kreationen, sondern die Gerichte, die sie am liebsten privat zubereiten. Starköchin…

Iberico-Entrecôte mit Haselnusskruste von David Martínez Salvany

19. Dezember 2014

Iberico-Entrecôte mit Haselnusskruste von David Martínez Salvany

Esther Kern / Alle, Rezepte 3 Comments

Im Rahmen unseres Crowdfundings vom Herbst 2014 schenkte uns das Restaurant Clouds in Zürich einen Privatkochkurs bei David Martínez Salvany (siehe auch hier). Das Iberico-Entrecôte…

Maispoularden-Piment-Burger mit Aprikosenpaste von Tanja Grandits

16. Dezember 2014

Maispoularden-Piment-Burger mit Aprikosenpaste von Tanja Grandits

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Vorspeisen Burger, Maispoularde, Tanja Grandits / 0 Comments

Starköchin Tanja Grandits zeigt in ihrem Buch Gewürze, wie auch Laien die perfekte Balance zwischen Süsse, Säure und Schärfe finden. Unsere Rezepttesterin Marita hat nach…

Blini mit Lachs und Kaviar von Christina Hubbeling

16. Dezember 2014

Blini mit Lachs und Kaviar von Christina Hubbeling

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Vorspeisen 0 Comments

Von Christina Hubbeling stellten wir euch schon eine Maronensuppe vor. Hier servieren wir Euch noch ihre Blini: eine schöne Vorspeise, die natürlich, was den Finish…

Ribollita – die «Aufgewärmte»

9. Dezember 2014

Ribollita – die «Aufgewärmte»

Marita Verbali / Alle, Rezepte, Suppe, Vegan, Vegetarisch 7 Comments

Wenn ich beim Gemüsehändler Rosetti auf dem Markt am Zürcher Helvetiaplatz Cavolo nero (Schwarzkohl) in der Auslage erspähe, macht mein Herz einen kleinen Hüpfer vor…

Kartoffel-Doughnut mit Kartoffel-Konfitüre von Nils Osborn

3. Dezember 2014

Kartoffel-Doughnut mit Kartoffel-Konfitüre von Nils Osborn

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte 0 Comments

Nils Osborn, Küchenchef vom Restaurant Quai 61 in Zürich, hat für unsere Aktion Leaf to Root ein Rezept kreiert, das wohl den meisten von euch…

Geschmorte Karotten mit dem Pesto von Karottengrün auf Randen-Couscous von Kevin Ashbrook

3. Dezember 2014

Geschmorte Karotten mit dem Pesto von Karottengrün auf Randen-Couscous von Kevin Ashbrook

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte 5 Comments

Kevin Ashbrook vom neuen Zürcher Restaurant Nachtjäger stellt bei unserer Aktion Leaf to Root sein Rezept mit einem Pesto aus Karottengrün vor, bis vor Kurzem…

Radieschenblätter essen, eine Anleitung von Fergus Henderson

3. Dezember 2014

Radieschenblätter essen, eine Anleitung von Fergus Henderson

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte 0 Comments

Im Rahmen unserer Aktion Leaf to Root konnten wir neulich den englischen Spitzenkoch Fergus Henderson in Zürich zum Gespräch treffen. Er gilt als Vater der…

Karotten-Kokos-Suppe

22. November 2014

Karotten-Kokos-Suppe

Marita Verbali / Alle, Rezepte, Suppe 0 Comments

Heute musste dringendst ein Gegenmittel gegen die kalten Temperaturen gefunden werden. Und was bietet sich hierzu mehr an als eine feine Suppe. Bei diesem Rezept…

Maronensuppe von Christina Hubbeling

21. November 2014

Maronensuppe von Christina Hubbeling

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Suppe 0 Comments

Vor sechs Jahren schrieb Christina Hubbeling einen grossen Artikel über waskochen.ch in der NZZ am Sonntag. So lernten wir sie kennen. Vor Kurzem hat sie…

Zitronen-Ingwer-Huhn von Tanja Grandits

10. November 2014

Zitronen-Ingwer-Huhn von Tanja Grandits

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte 1 Comment

Starköchin Tanja Grandits ist die Königin der Aromen. In ihrem Kochbuch «Gewürze» demonstriert sie das auf 336 Seiten. Ihr Rezept für ein Huhn mit Zitrone…

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