Ribollita – die «Aufgewärmte»
Wenn ich beim Gemüsehändler Rosetti auf dem Markt am Zürcher Helvetiaplatz Cavolo nero (Schwarzkohl) in der Auslage erspähe, macht mein Herz einen kleinen Hüpfer vor…
Rezepte
Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.
Kartoffel-Doughnut mit Kartoffel-Konfitüre von Nils Osborn
Nils Osborn, Küchenchef vom Restaurant Quai 61 in Zürich, hat für unsere Aktion Leaf to Root ein Rezept kreiert, das wohl den meisten von euch…
Geschmorte Karotten mit dem Pesto von Karottengrün auf Randen-Couscous von Kevin Ashbrook
Kevin Ashbrook vom neuen Zürcher Restaurant Nachtjäger stellt bei unserer Aktion Leaf to Root sein Rezept mit einem Pesto aus Karottengrün vor, bis vor Kurzem…
Radieschenblätter essen, eine Anleitung von Fergus Henderson
Im Rahmen unserer Aktion Leaf to Root konnten wir neulich den englischen Spitzenkoch Fergus Henderson in Zürich zum Gespräch treffen. Er gilt als Vater der…
Karotten-Kokos-Suppe
Heute musste dringendst ein Gegenmittel gegen die kalten Temperaturen gefunden werden. Und was bietet sich hierzu mehr an als eine feine Suppe. Bei diesem Rezept…
Maronensuppe von Christina Hubbeling
Vor sechs Jahren schrieb Christina Hubbeling einen grossen Artikel über waskochen.ch in der NZZ am Sonntag. So lernten wir sie kennen. Vor Kurzem hat sie…
Zitronen-Ingwer-Huhn von Tanja Grandits
Starköchin Tanja Grandits ist die Königin der Aromen. In ihrem Kochbuch «Gewürze» demonstriert sie das auf 336 Seiten. Ihr Rezept für ein Huhn mit Zitrone…
Schnelle Slowfood-Pasta mit Luganighe-Tomaten-Sugo
András Németh führt in Zürich im Viadukt den wunderbaren Marktladen Berg und Tal, wo er vor allem Delikatessen aus der Region und aus der Schweiz …
Sonnenblumen essen – fast wie Artischocken
Sonnenblumenöl kennen wir alle. Aber Sonnenblumen essen? Hatte ich mir nicht überlegt – bis letzte Woche. Da besuchte ich einen der tollsten Kochkurse ever, bei…
Edelhahn auf meine Art – Poulet mit Apfel, Orange, Rosmarin und Quendel
Dieses Rezept hat mir Genusstrainer Freddy Christandl überlassen, als ich für den Tagesanzeiger einen Artikel über ihn und sein Edelhuhn-Projekt schrieb. Da Freddys Edelhühner aus…