Italienische Lattichwickel
Zutaten für 4 Personen
12 grosse Lattichblaetter
400 g gehacktes Kalbfleisch
120 g rohe Kalbsbratwurst
2 Eier
80 g geriebener Parmesan (oder Sbrinz)
6 EL…
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Salade Nicoise
Zutaten für 4 Personen
4 Kartoffeln (mittelgross)
400 g gruene Bohnen
4 Tomaten
200 g Thon aus der Buechse
150 g schwarze Oliven (entsteint)
1…
Orecchiette mit Broccoli
Zutaten für 4 Personen
500 g Orecchiette
oder, wer Lust hat auf frische Pasta (supereinfach, superschnell):
200 g Griess (Weizengriess)
300 g Mehl
1,5 dl…
Gefuellte Tomaten
Zutaten für 4 Personen
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt, wenn moeglich Bio)
10 bis 12 Tomaten
1 Karotte
3 Schalotten
1 Bund Basilikum
3…
Felchen-Filets nach Grossmutterart
Zutaten für 4 Personen
700 g frische Felchenfilets
1 Bund Petersilie (gekraust oder glatt)
1 Zwiebel
4 dl Vollrahm
2 EL Essig (weiss, am besten…
Risotto alle fragole
Zutaten für 4 Personen
400 g Erdbeeren
8 Basilikumblaetter
2 Tassen Risotto-Reis
100 g Sbrinz (oder Parmesan)
1 dl Weisswein
1 Zwiebel
12 Scheiben Rohschinken…
Blumenkohlcurry
Zutaten für 4 Personen
1 grosser Blumenkohl
1 grosse Zwiebel
1 Zitrone
Ingwer (daumengrosses Stueck)
1 Knoblauchzehe (nach Belieben auch mehr)
Gewuerze (einzelne koennen auch…
Koteletts mit Kraeuter-Kruste
Zutaten für 4 Personen
4 Koteletts
2 Tassen frische Kraeuter (Rosmarin, Thymian, Majoran, Liebstoeckel, Pfefferminze – je nach Saison)
1 kg Saisongemuese
1 Peperoncino
6…
Gebratener Spargel mit Pueree
Zutaten für 4 Personen
1,5 kg Kartoffeln (am besten leckere neue)
1 kg gruener Spargel
1 Bund glatte Petersilie
50 g Pinienkerne
100 g Parmesan…
Thunfisch mit Kartoffeln und Peperoni
Zutaten für 4 Personen
400 g weisser Thunfisch in Olivenöl (2 Buechsen à 200 g)
800 g Kartoffeln (am besten festkochende)
1 rote und 1…