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Sie war einmal die Suppe der Armen und wurde mit Fischen gekocht, die nicht verkauft werden konnten. Die Bouillabaisse allerdings, die Laurent Orizet für „les…
FOODBALL: Togo Wéyi (Gekochte Bohnen)
Bohnen und Kochbananen gehören in dieses süss-pikante Gericht, das Dampf macht im Spiel. (Film: gleich wie Gbomadessi)
Zutaten für 4 Personen
(Chef-de-Cuisine-Film gleich wie bei…
FOODBALL: Südkorea – Bulgogi
Bulgogi ist ein bekanntes Fleischgericht: Fein geschnittenes Rindfleisch wird mariniert und dann angebraten. Wers nachkochen will: Beim Metzger Hohrückenfleisch, geschnitten wie Fondue Chinoise, bestellen. (Film:…
FOODBALL: Togo Ablo (Maisbrot)
«Keine Frau schafft das auf Anhieb.» Das schrieb uns der Togolesische Teamchef, als wir ihm schilderten, dass unser Ablo klumpig statt luftig wurde. Nach diversen…
FOODBALL: Südkorea – Pap (richtig gekochter Reis)
Reis (Pap) gehört zu jeder Mahlzeit, wie Kimchi. Und Pap muss gut sein, sonst hat man das Spiel als Gastgeber/in klar verloren … (Film: gleich…
FOODBALL: Südkorea – Frisches Kimchi
Südkoreanisches Essen ohne Kimchi ist wie Fussballspielen ohne Ball. Klassisches Kimchi wird in grossen Mengen eingelegt und dann über Monate hinweg gegessen. Doch das Kimchi…
Bärlauch-Gnocchi
Die Überraschende. Bei Cornels Gnocchi dient der Bärlauch nur als würzige Note, die man je nach Geschmack dosieren kann.
Zutaten für 4 Personen
800 g…
Bärlauch-/Kräuter-Gnocchi
Zutaten für 4 Personen
800 g Kartoffeln (mehligkochend)
1 Bund Kräuter (Bärlauch oder nach Belieben)
200 g Weizenmehl
80 g Parmesan
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung…
Bärlauch-Öl
Das Einfache: So konserviert man ein Stück Frühling: Bärlauchblätter in Öl, und fertig.
Zutaten für 4 Personen
1 Liter Olivenöl
1 Bund Bärlauch
wenig Salz…
Bärlauch-Pesto
Der Klassiker. Wems zu deftig ist, der kann mit wenig Pesto auch Salat- und Pastasaucen verfeinern. Tipp von Userin Jana Krähenbühl: Für magenschonenderes Pesto die…