Tessiner Risotto
Zutaten für 4 Personen
2 Tassen Risotto-Reis (Vialone oder Arborio)
40 g getrocknete Steinpilze
2 dl Rotwein
2 Briefchen Safran
80 g Parmesan
1 Zwiebel…
Rezepte
Hier findet ihr unsere gesammelten Rezepte. Sowohl die klassischen Wochenrezepte von waskochen.ch, simpel und einfach für den Feierabend. Aber auch Inspirationen, um in der Küche mal über auch herauszuwachsen.
Spargeln Milanese
Zutaten für 4 Personen
500 g grüne Spargeln
80 g Butter
100 g Parmesan (gerieben)
1 Würfelzucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Wasser mit Salz, Zucker…
Bärlauch-Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen
1,2 kg Kartoffeln
1 Bund Bärlauch
1 Zwiebel
1 dl Rahm
80 g Parmesan
4 EL Olivenöl
5 dl Bouillon
Salz…
April, April: Hasen im Teig
Zutaten für 4 Personen
4 kleine Schokoladehasen
1 Blätterteig (ausgewallt)
1 Eigelb
20 g Zucker
Zubereitung
1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Blätterteig in…
Spaghetti Vongole
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta
1,6 kg Muscheln (Vongole, lebend)
1 Bund Petersilie
1 Peperoncino
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Muscheln…
Kartoffelstock à l’italienne
Zutaten für 4 Personen
1 kg Kartoffeln
200 g getrocknete Tomaten (je nach Geschmack über Nacht einweichen)
100 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
4 Schalotten…
Tajine vom Rind mit Linsen und Kürbis
Zutaten für 4 Personen
800 g Rindsragout
2 Tassen grüne Linsen
400 g oranger Kürbis
1 Bund Koriander
4 Zwiebeln
8 dl Bouillon
0,5 TL…
Gratinierter Chicorée
Zutaten für 4 Personen
1 kg Chicorée (ca. 8 Stück)
8 Scheiben Hinterschinken
1 dl Weisswein (trocken)
2 dl Rahm
100 g Emmentaler gerieben
50…
Forelle Blau
Zutaten für 4 Personen
4 frische Forellen (je 250 bis 300 g)
1 Bund Petersilie (krause)
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stück Lauch (ca. 40…
Sabayonne
Zutaten für 4 Personen
4 Eigelb
200 g Zucker
1 Beutelchen Vanillezucker
3 dl Weisswein
wenig Kirsch
Zubereitung
1. In einer Pfanne 1 dl Wasser…