Risotto vorkochen

Rühren, rühren, rühren – darum ist Risotto, wenn Gäste kommen, oft ein No-Go. Ausser man kennt Steffs Trick (den er von den Profis kennt): Risotto kochen bis 5 Min. vor Schluss (noch körnig). Sofort auf Backblech ausstreichen (kühlt so schnell aus). Sind Gäste da: Flüssigkeit dazu, fertig kochen.