Rezepte

Zitronen-Ricotta-Ravioli mit Barba di frate von Anna Pearson

Zitronen-Ricotta-Ravioli mit Barba di frate von Anna Pearson

Die Wohnung der Zürcherin Anna Pearson war während vier Jahren einmal im Monat Gaststube für Tavolatas. Aus dem Projekt ist das Kochbuch «zu Tisch.» entstanden. Die ersten 3000 Bücher waren im Nu ausverkauft.  Jetzt ist die zweite Auflage da. «Ich habe von vielen Leute gehört, dass sie an meinem Buch das Einfache und Ehrliche schätzen», sagt Anna(…)

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Marinierter BBQ-Spargel

Marinierter BBQ-Spargel

Unser Sponsoring-Partner Kikkoman präsentiert euch heute ein Rezept für Frühlingstage. Ihr könnt es als Vor- oder Hauptspeise servieren. Es lässt sich für Gäste prima vorbereiten. Das einzige, was ihr dann noch braucht: einen gut eingeheizten Grill.

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Magazin

Umami – und wie die Sojasauce dabei ins Spiel kommt

Umami – und wie die Sojasauce dabei ins Spiel kommt

Publireportage – Wir gehen der fünften Geschmacksrichtung Umami auf die Spur – zusammen mit unserem Sponsoring-Partner Kikkoman. Mit seiner natürlich gebrauten Sojasauce könnt ihr ganz einfach Umami in euer Essen bringen. Habt ihr euch schon mal gefragt, wie die Italiener darauf gekommen sind, auf fast alles etwas Parmesan zu streuen? Es könnte sein, dass das etwas mit(…)

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«Zürich isst» – eine Stadt blickt über den Tellerrand hinaus

«Zürich isst» – eine Stadt blickt über den Tellerrand hinaus

Im September feiert der Erlebnismonat «Zürich isst» Premiere. Schon Mitte April startet ein dazugehöriger Rezeptwettbewerb, bei dem ihr mitmachen könnt. Ich habe mich mit den Verantwortlichen über Sinn und Zweck von «Zürich isst» unterhalten und mich dabei auch nach ihrem Lieblingsrezept erkundigt. Nachhaltige Ernährung. Um dieses Thema dreht sich «Zürich isst». Die Stiftung Mercator Schweiz und(…)

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Aktion Leaf to Root: Dein (Rezept-)Tipp ist gefragt!

Aktion Leaf to Root: Dein (Rezept-)Tipp ist gefragt!

Liebe User, seit einigen Monaten läuft bei uns die Aktion Leaf to Root. Wir sammeln Rezepte für Gemüseteile, die normalerweise im Abfall landen. Oder mit denen man nicht so recht weiss, was anfangen. Köche spendeten uns schon Inspirationen für Pesto aus Karottengrün, für Kartoffelschalen-Konfi, für sautierte Federkohlstängel. Weitere Rezepte sind bereits in der Produktion. Von(…)

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News

26. April 2015: «Kitchen Friends» im Clouds

26. April 2015: «Kitchen Friends» im Clouds

Ein halbes Dutzend fantastische Köche treten am Sonntag, 26. April, zusammen im Clouds auf. Alle von ihnen kennen die Clouds-Küche von Innen. Antonio Colaianni und David Martínez Salvany haben drei Jahre die Küche in Zürichs höchstem Gebäude erfolgreich geführt. Für das «Kitchen friends» sind sie nun wieder an ihrer alten Wirkungsstätte. Dabei auch Kevin Ashbrook, Ex-Clouds-Souschef und(…)

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Tee-Seminar bei Sobremesa

Tee-Seminar bei Sobremesa

Diesen Sonntag könnt Ihr euch Zeit nehmen für eine Tasse Tee. Oder auch zwei. Und zwar zusammen mit den Tee-Experten Katrin Lange und Mark Drenhaus vom Familienbetrieb Länggass-Tee, die ihr Wissen an einem Workshop bei Sobremesa mit euch teilen. «Ein Kurs für Teeliebhaberinnen und -liebhaber und alle, die dem Teebeutel endlich abschwören möchten», schreibt Sobremesa-Chefin Laura(…)

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