Magazin
Unsere Autoren sind für euch auf der Pirsch und versorgen euch mit Köstlichem, mit Neuem, mit Unerwartetem oder auch ganz einfach: Gutem!
Reibkäse ist viel länger haltbar, wenn man ihn im Tiefkühler aufbewart. Beim Essen direkt den gefrorenen Reibkäse über die Pasta geben (taut sofort auf) und…
Messer schleifen
Stumpfe Küchenmesser sind so ziemlich das nervigste, was einem beim Kochen begegnen kann. Abhilfe schafft man so: Messer ganz einfach am unlackierten Keramikboden eines Tellers…
Paniermehl noch knuspriger machen
Hartes Brot hat schon manchen Gaumen erfreut, z.B. wenn man es zu Paniermehl aufbereitet (im Backofen ganz austrocknen, dann beispielsweise im Mörser zerkleinern). Noch knuspriger…
Rosenkohl schneller garen
Rosenkohl wird in der Garzeit oft unterschätzt. Das Resultat: Aussen schon durch, innen noch hart. Gudrun weiss, wie das nicht mehr passiert: Einfach Kohl am…
Kopfsalatreste fein verwerten
Kopfsalat vom Vortag landet schliesslich und endlich oft im Kompost, weil die Salatlust bereits gestillt ist. Besser und vor allem lecker ist diese Variante: Salat…
Wie Frikadellen/Fleischbällchen besonders luftig werden
Frikadellen werden besonders locker, wenn man zum Teig etwas Backpulver hinzufügt. Für ein Pfund Hackfleisch ein halbes Päckchen Backpulver und die üblichen Zutaten (Zwiebel, Ei,…
Rauchgeruch nach der Party loswerden
Rauchgeruch in der Wohnung stört auch wenn der Abend noch so schön war! Deshalb: Wasser aufkochen, einen Schuss Essig rein und dampfendes Wasser in…
Fröhliche Eiswürfel
Sehr schick ist es, wenn Drinks mit speziellen Eiswürfeln serviert werden, beispielsweise mit Blumenwürfeln. Dafür einfach (essbare) Blüten in die Eiswürfelform legen, Wasser dazu und…
Hefeteig: Den Turbo einschalten
…und Hefeteig stundenlang gehen lassen heisst es vielerorts. Rainer weiss: Es geht auch mit dem Turbo. Hefe in ein Glas heisses Wasser einbröseln, mit…
Schoggi schmelzen leicht gemacht
Corinne verzichtet beim Schoggikuchenbacken auf Wasserbäder. Will Sie Schokolade schmelzen, so gibt sie die Täfeli in ein Gefäss, giesst heisses Wasser dazu und wartet. Sobald…