Garantiert luftiges Brot
Falls du dich schon gefragt hast, wieso das selbstgebackene Brot oft sehr schnell trocken ist, dann ist dieser Tipp genau richtig für dich: Füge dem…
Küchentrick77
Tipps aus der Community für knifflige Küchenaufgaben. Du kennst auch einen Trick77? Mailen ihn an esther@waskochen.ch – die Sammlung soll ab sofort wieder wachsen.
Milch ohne Anhocken aufkochen
Sabine kennt den Trick von ihrer Oma: Erhitzt man z.B. für Pudding Milch, so setzt das oft am Topfboden an. Wer das vermeiden will, streut…
Vanillezucker selber machen
Ausgekratzte Vanillestängel einfach wegwerfen ist eigentlich schade. Um sie noch zu nutzen: Zucker in ein Konfiglas geben, Vanillestängel dazu, schütteln und einwirken lassen und…
Reiskörner gegen verklumptes Salz
Damit das Salz immer schön trocken und damit streufähig bleibt, einige Reiskörner in den Salzstreuer geben. Die Körner ziehen die Feuchtigkeit aus dem Salz. Das…
Suppe versalzen? Der Trick mit der Kartoffel
Ist die Suppe mal zu salzig ausgefallen, hilft es, rohe Kartoffelwürfel eine Weile mitzukochen. Die Kartoffelstücke nehmen etwas von dem überschüssigen Salz auf und…
Reibkäse einfrieren
Reibkäse ist viel länger haltbar, wenn man ihn im Tiefkühler aufbewart. Beim Essen direkt den gefrorenen Reibkäse über die Pasta geben (taut sofort auf) und…
Messer schleifen
Stumpfe Küchenmesser sind so ziemlich das nervigste, was einem beim Kochen begegnen kann. Abhilfe schafft man so: Messer ganz einfach am unlackierten Keramikboden eines Tellers…
Paniermehl noch knuspriger machen
Hartes Brot hat schon manchen Gaumen erfreut, z.B. wenn man es zu Paniermehl aufbereitet (im Backofen ganz austrocknen, dann beispielsweise im Mörser zerkleinern). Noch knuspriger…
Rosenkohl schneller garen
Rosenkohl wird in der Garzeit oft unterschätzt. Das Resultat: Aussen schon durch, innen noch hart. Gudrun weiss, wie das nicht mehr passiert: Einfach Kohl am…
Kopfsalatreste fein verwerten
Kopfsalat vom Vortag landet schliesslich und endlich oft im Kompost, weil die Salatlust bereits gestillt ist. Besser und vor allem lecker ist diese Variante: Salat…
Wie Frikadellen/Fleischbällchen besonders luftig werden
Frikadellen werden besonders locker, wenn man zum Teig etwas Backpulver hinzufügt. Für ein Pfund Hackfleisch ein halbes Päckchen Backpulver und die üblichen Zutaten (Zwiebel, Ei,…
Rauchgeruch nach der Party loswerden
Rauchgeruch in der Wohnung stört auch wenn der Abend noch so schön war! Deshalb: Wasser aufkochen, einen Schuss Essig rein und dampfendes Wasser in…
Fröhliche Eiswürfel
Sehr schick ist es, wenn Drinks mit speziellen Eiswürfeln serviert werden, beispielsweise mit Blumenwürfeln. Dafür einfach (essbare) Blüten in die Eiswürfelform legen, Wasser dazu und…
Hefeteig: Den Turbo einschalten
…und Hefeteig stundenlang gehen lassen heisst es vielerorts. Rainer weiss: Es geht auch mit dem Turbo. Hefe in ein Glas heisses Wasser einbröseln, mit…
Schoggi schmelzen leicht gemacht
Corinne verzichtet beim Schoggikuchenbacken auf Wasserbäder. Will Sie Schokolade schmelzen, so gibt sie die Täfeli in ein Gefäss, giesst heisses Wasser dazu und wartet. Sobald…
Knuspriger Frühstücksspeck
Fett triefend ist Frühstücksspeck normalerweise. Weniger deftig und umso feiner wird er nach Mariettas Art: Im kalten Ofen Speckscheiben auf Gitter legen, Backblech darunter (fängt…
Trockene Muffins aufbacken
Muffins von gestern einfach mit ein wenig Milch einstreichen und für 6 bis 7 Minuten in den Ofen bei ungefähr 200 Grad. Ist das Gebäck…
Hartes Brot frischbacken
Alte Bürli (nicht steinharte, aber eben zu alte) oder altes Brot kurz rundherum unter fliessendes Wasser halten und 15 Min. in den Ofen schieben bei…
Bratensaft übers Fleisch träufeln
Fleisch im ofen gebraten schmeckt besser, wenn man es hin und wieder mit Saft beträufelt. Doch: Weil die Flüssigkeit auf dem Backblech verteilt ist, kriegt…
(Grill)-Fleisch auftauen
Spontan Lust auf Grill, doch das Fleisch ist tiefgefroren? Da hilft nur heisses Wasser … denken viele. Aber: Am besten geht die Auftauerei nicht mit…