Poulet an Tartar-Sauce
Zutaten für 4 Personen
600 g Pouletbrust
180 g Tartar-Käse
2,5 dl Weisswein
2 Zwiebeln
1 Gutsch Milch
Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Pouletbrust würfeln.…
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Filet mit Kräutern und Knoblauch
Zutaten für 4 Personen
(das Rezept heisst auch: filetto di manzo in tegamino)
600 g Rindsfilet
1 Bund gemischte Kräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei)
3 ?…
Lammrack mit frischen Kräutern an Rosmarinsauce
Zutaten für 4 Personen
800 – 1000 g Lammracks
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
0,5 Bund Basilikum
1 dl Olivenöl
4 Zehen von jungem…
Regenbogenforelle mit Koreander und Sesam überbacken
Zutaten für 4 Personen
4 Regenbogenforellen
1 Bund frischer Koreander
4 TL schwarzer Sesam (optional)
4 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Zubereitung
1. Backofen auf 100…
Pasta mit Champignons, Speck und Bärlauch
Zutaten für 4 Personen
400 g Nudeln
500 g Champignons
1 Hand voll Bärlauch (od. 1 Bund Schnittlauch)
1 Zwiebel
160 g Specktranchen
1 dl…
Tuna-Tartar
Zutaten für 4 Personen
600 g Thunfisch (zum Rohessen)
4 Eier
80 g Pinienkerne
2 Avocados (nicht zu hart, aber auch nicht mantschig)
1 Zwiebel…
Tandoori-Chicken Fast&Fresh
Zutaten für 4 Personen
4 Pouletbrust-Stücke (oder auch Flügel/Beine)
2 EL Tandoori-Paste
1 Jogurt
2 EL Saucen-Halbrahm
1 Zitrone
1 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung…
Kaninchen an Gemüse-Senfsauce
Zutaten für 4 Personen
800 – 1000 g Kaninchenragot
100 g Sellerie
100 g Karotten
2 dl Weisswein
2 dl Rahm
2 Esslöfel milder Senf…
Käse-Pastete
Zutaten für 4 Personen
1 Kuchenteig (32 cm, rund)
100 g Tilsiter
100 g Camembert
200 g Ricotta
2 dl Rahm
2 kleine Birnen
1…
Blåbärsoppa – aus SUPPENKASPER (siehe Spezial)
Zutaten für 4 Personen
250 g Blaubeeren (auch gefrorene)
250 ml Vanilleglace
2,5 EL Zitronensaft
25 ml Absolut Vodka
25 EL Zucker
1 EL Maizena…