Esther Kern
Posts by Esther Kern:
Neulich lernte ich Mary Frener kennen. Sie ist Köchin und im GDI (Gottlieb Duttweiler Institute) verantwortlich für die Patisserie. Und: Sie ist auch Foodbloggerin. Als…
Erster Slow Food Market Bern – mit Verlosung
Vom 11. bis 13. März findet erstmals ein Slow Food Market in Bern statt. Vor allem Delikatessen aus dem Mittelland, der Westschweiz und Tessin wird…
Rübis & Stübis: Frau Gerolds Garten tischt Reste & Co. auf
Hast du Dich schon mal gefragt, wie Zapfenwein in der Suppe schmeckt? Frau Gerolds Garten macht die Probe aufs Exempel. Während des Themenmonats «Rübis &…
Leaf to Root auf holländisch
Neulich machte ich bei waskochen.ch einen Aufruf für Leaf-to-Root-Rezepte. Und er wurde erhört bis nach Holland. Dort kochen sie etwa Stronkensoep und Wortelloof.
Fokke ist…
Leaf to Root in der Metzg von Marlene Halter
Köchin Marlene Halter hat an Zürichs Langstrasse eine Metzg eröffnet. Das heisst: nicht irgendeine! Sie verkauft dort Fleisch von Produzenten, die sie kennt. Die Metzg…
Saucenhacks Teil 2 .:Weissweinbuttersauce:.
Rezeptautorin Marita Verbali zeigt Euch in drei Teilen, wie Ihr ganz einfach eine Sauce machen könnt mit Zutaten, die Ihr meist Daheim vorrätig habt. Heute:…
Frittierte Pastinakenschale von Philipp Audolensky, Restaurant Rosmarin
Mitten in der Lenzburger Altstadt führt Philipp Audolensky das Restaurant Rosmarin. Bei meinem letzten Besuch kamen wir auf seine frittierten Pastinakenschalen zu sprechen. Weil Pastinaken…
Knusprige Topinamburschalen von Karim Schumann, Waldhotel Davos
Karim Schumann lernte ich letztes Jahr an einem Wine and Dine im Waldhotel Davos kennen. Ein toller junger Chef, der eine erfrischende Gourmetküche auf den…
Sellerie-Birnen-Strudel mit Spitzkabis-Quinoa-Salat von Dennis Remo Brunner
Die Wirkungsstätte von Dennis Remo Brunner ist die Küche des Hotels Waldhaus in Sils Maria. Für mich kochte der Botschafter unseres Sponsoringpartners Kikkoman einen Sellerie-Birnen-Strudel.…
Neueröffnung: Jetzt gibt es das Kartoffelrestaurant
Über Freddy Christandl, die Familie Heinrich und ihre Bergkartoffeln habe ich schon mehrmals geschrieben. Nun bekommen ihre Knollen eine Pilgerstätte: In Rapperswil eröffnet diese Woche…