Mirabellen-Konfitüre .:. mit Rezept .:.

/ , , / 18 Comments

Es ist Mirabellen-Zeit. Die sehr süsse, kleine, gelbe, pflaumenartige Frucht ist jetzt reif, fruchtig und sehr süss. Selbstverständlich habe ich davon 1 kg zu Konfitüre verarbeitet.

header_mirabellen

All denen, die es mir nachmachen wollen. Seid gewarnt, das Rüsten braucht mehr Zeit, als das Kochen der Konfitüre. Keine Ahnung wie schnell ihr seid. Ich habe 40 Minuten gerüstet und 25 Minuten später war die Konfitüre im Glas. Aber, ganz ehrlich, ich würde es wieder tun. Die Konfitüre schmeckt himmlisch.
Ich muss jetzt nämlich endlich einmal ein Geständniss ablegen. Ich bin nicht Süss. Ich stehe ganz klar auf Salziges. Wenn ihr mir ein Schinkengipfeli oder ein Schokoladentruffes zur Auswahl vorlegt, greife ich zu 90% zum Salzigen.
Ab und zu, sonntags zum Zmorge streich ich (unter den Käse) auch Konfitüre auf’s Brot. Mein Favorit bis heute. Die Aprikosen-Zwetschgen-Zimt-Konfitüre, ein Rezept von Betty Bossi. Aber seit heute, bevorzuge ich Mirabellen-Konfitüre. Bei diesem Rezept ist ein wirklich wichtiger Komponent, der Saft der Zitrone. Würde sie weggelassen, fehlt die Säure und die ganze Angelegenheit würde pampig und viel zu süss.

Seid ihr interessiert am Aprikosen-Zwetschgen-Zimt-Konfitüren-Rezept? Dann schreibt mir einen Kommentar und das Rezept kommt in den nächsten Tagen. Freumi.

Zutaten für ca. 17 dl [ergibt ca. 5 Gläser à 3 dl]
1 kg reife, süsse, gelbe Mirabellen
Saft von einer Zitrone
1 kg Gelierzucker

Zubereitung
1. Mirabellen waschen, abtropfen lassen und in kleine Schnitze schneiden.

mirabellen

2. Mirabellen-Schnitze mit dem Saft einer Zitrone und 1 kg Gelierzucker in einer grossen Pfanne aufkochen.

mirabellen_stk

3. 4 Minuten strudelnd kochen lassen.

4. Sofort, heiss in saubere Gläser einfüllen und verschliessen.

Rezept als PDF runterladen >

mirabellen_gomfi

Besonderes Goodie zum downloaden:
Ein Mirabellen-Konfitüre-Etikettenbogen mit 8 verschiedenen Sujets. Ich habe für eine der beiden Etiketten kariertes Blockpapier in den Drucker gelegt. Da ich kleine Gläser [2 dl] verwendet habe, verkleinerte ich die Vorlage beim drucken auf 90%. Viel Spass damit und BITTE, nur für den privaten Gebrauch verwenden. Besten Dank.