Kochkurs Leaf to Root bei Ortoloco

Ab aufs Feld! Und dann in die Küche. Am Samstag, 17. Juni, sind wir zu Gast bei der Gartenkooperative Ortoloco. Wir zeigen Euch nicht nur, wie man spezielle Gemüseteile kocht. Sondern wir gehen auch zusammen aufs Feld.

Im Oktober erscheint unser Buch Leaf to Root. Im Rahmen von «Food Zurich», dem neuen Foodfestival, veranstalten wir einen Kochkurs, bei dem wir den Teilnehmern schon vorab exklusive Einblicke geben.

Vegi-Koch Pascal Haag erklärt, wie ihr Karotten- oder Fenchelkraut verarbeitet – oder auch Randenblätter. Natürlich könnt Ihr das eine oder andere verkosten und Fragen stellen. Ich erzähle zwischen den Häppchen, wie unser Buch entstand, was uns am meisten beeindruckt hat, welche Gemüseteile absolut lohnenswert sind.Doch bevor wir in die Küche gehen, erfahrt Ihr live, wie Gemüse wächst und was es dafür braucht, Gemüse auf den Teller zu bringen. Zu Beginn des Kurses packt Ihr nämlich nach kurzer Einführung Hacke oder Kräuel und arbeitet auf dem Acker von Ortoloco. Wer dann Lust hat auf mehr: Bei Ortoloco werden ab 2017 ein paar Plätze frei für Genossenschafter, die ein Gemüse-Abo (ab 1100 Franken pro Jahr) möchten – rund 500 Zürcherinnen und Zürcher versorgen sich so mit frischen Karotten, Auberginen, Radieschen & Co. Als Abonnent wird man Teil der regionalen Vertrags-Landwirtschaft und beteiligt sich entsprechend auch an der Arbeit.

Das ist sicher lohnenswert. Denn die Arbeit an unserem Buch Leaf to Root hat gezeigt: Nur wer das Gemüse auf dem Acker sieht, kennt überhaupt die spannenden Teile, die wir unter anderem in unserem Buch vorstellen.

Wir freuen uns, einige von Euch am 17. September zu sehen!

Information:

www.foodzurich.com
Samstag, 17. September, 14 bis 19 Uhr
70 Franken pro Person
(Bei sehr schlechtem Wetter wird der Kurs per SMS oder Mail abgesagt.)