Klingelingeling – Buchtipps und Geschenkideen 2016
Ich hab ja die letzten Monate vor allem mit Leaf to Root verbracht. Und da blieben viele lässige Dinge auf der Strecke. Da hat sich…
Magazin
Unsere Autoren sind für euch auf der Pirsch und versorgen euch mit Köstlichem, mit Neuem, mit Unerwartetem oder auch ganz einfach: Gutem!
Slow Food Market & Buchvernissage: Ein paar grosse Dankeschöns!
Mitte November waren wir vom Buchteam «Leaf to Root» zu Besuch am Slow Food Market. Wir bespielten die Showküche und: Wir luden zur Buchvernissage. Mit…
Darf ich vorstellen? Die Gastrosophinnen
Vor einen paar Jahren hörte ich erstmals von den Gastrosophinnen. Wer mich kennt, weiss: Vereine sind nicht so meins. Aber: Dann lernte ich eine Gastrosophin…
Karotten-Baba-Ganoush mit Bulgur-Salat (mit Karottenkraut)
Willst Du wissen, wie Karottengrün schmeckt? Dann lege ich Dir dieses einfache Rezept ans Herz. Es verwertet die Karotte von Blatt bis Wurzel. Pascal Haag…
Küchentrick: Der Ruckzuck-Zwiebelvorrat von Anna Kaiser
Zwiebel schälen, Zwiebel hacken, Tränen weinen. Das muss nicht zwingend jedes Mal sein. Spitzenköchin Anna Kaiser zeigt, wie man Zwiebeln einmacht und so stets griffbereit…
Leaf to Root am Slow Food Market Schweiz in Zürich
Wir haben die Ehre, dass wir, zusammen mit Slow Food Youth, am Slow Food Market in Zürich die Showküche bespielen dürfen (18. bis 20. November). …
Tai di zucca: Kürbisblätter und Kürbistriebe auf Kalabresisch
Mein Herz schlug in den Ferien höher, als ich auf dem Markt in Tropea ein Bündel Grün erblickte: Kürbisblätter als Gemüse. Oder wie man in…
Schöner Saufen mit Herzog & Vombach: Château für jedermann
VON BENJAMIN HERZOG UND DOMINIK VOMBACH – In dieser Rubrik stellen wir Euch Getränke vor, die uns schmecken, uns nachhaltig begeistern und die wir gerne…
Neue Leaf-to-Root-Zutat: Iss den ganzen Mais, mit Haut, Haar und Stängel!
Wie toll, dass es Bauern gibt die vom Leaf-to-Root-Fieber angesteckt sind. Stefan Brunner etwa. Und der schickte mir letzte Woche Mini-Mais, den man mit Spindel…
«Leaf to Root» zu Gast in der Osteria Candosin
Die Osteria Candosin widmet den 29. Oktober ganz unserem Buch «Leaf to Root». Ich bin zu Gast für einen Vortrag, Carlo Bernasconi und sein Team…