Magazin

Unsere Autoren sind für euch auf der Pirsch und versorgen euch mit Köstlichem, mit Neuem, mit Unerwartetem oder auch ganz einfach: Gutem!

23. September 2009

Gastautoren Marco und Melchior in Frankreich: Laguiole und die Aubrac (Teil 2)

Esther Kern / Alle, Unterwegs 0 Comments

Zwei Nächte haben wir eingeplant bei Michel Bras, dem legendären französischen Koch. Von seinem Ruhm wussten wir allerdings nichts, als wir buchten. Die Suche nach…

22. September 2009

Gastautoren Marco und Melchior in Frankreich (Teil 1): Grignan in der Provence

Esther Kern / Alle, Unterwegs 0 Comments

Frankreich, kein Land, das wir bis jetzt gerne besucht haben. Höchstens die Hauptstadt, aber auch die nicht wegen des Essens. Frankreich ist jedoch kaum zu…

3. September 2009

Gegen feuchten Kühlschrank

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Feuchtigkeit im Kühlschrank? Kleine Schüssel mit Salz (z.B. Spülmittelsalz) hineinstellen. Das Salz nimmt die Feuchtigkeit auf. Hin und wieder Salz an einem anderen Ort trocknen.…

3. September 2009

Al-Dente-Probe

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Zum „Spaghetti-aus-dem-Kochwasser-Fischen“ zwecks Al-Dente-Probe ein zackiges Küchenmesser verwenden, damit man sicher eins erwischt und sich nicht zu sehr verbrennt.…

3. September 2009

Schnittkäse länger frisch

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Damit Schnittkäse länger frisch bleibt, bewahrt man ihn in einer Kunststoffdose auf und legt ein paar trockene Nudeln dazu. Die Nudeln nehmen die Feuchtigkeit auf…

3. September 2009

Schluss mit miefigen Abwasch-Schwämmen

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Gegen miefige Abwasch-Schwämme legt man diese einfach mal mit in den Geschirrspüler und lässt sie mitwaschen. Sie kommen angenehm frisch wieder raus, nur kurz ausspülen…

3. Juli 2009

Food-Perle: Bergsee und Geisskäse

Esther Kern / Alle, Unterwegs Picknickplatz, Wandern / 1 Comment

waskochen.ch hiess ja früher wastun.ch – einige mögen sich vielleicht noch daran erinnern. Unser Ziel war ursprünglich, urbane Menschen nicht nur mit Rezepten, sondern auch…

23. Juli 2008

Peperoni einfach schälen

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Peperoni halbieren, Kerne entfernen. Bei 250 Grad 20 Min. backen, bis die Haut schwarz ist. In nassem Tuch auskühlen lassen das Schälen geht nun…

13. April 2008

Knuspriger Wähenboden II

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Wenn der Teig im Blech liegt, mit flüssigem Eiweiss auspinseln; erst dann gemahlene Nüsse oder direkt Früchte darauf legen. Das Eiweiss wirkt wie ein Lack,…

4. April 2008

Reis so weiss wie Schnee

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Wie bekommen die Restaurants immer so schönen weissen Reis? Dominiques Tipp: Einfach ins Kochwasser zwei, drei Spritzer Zitronensaft geben und schon bleibt der Reis schön…

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