Poulet mit Ingwer und Curry
Zutaten für 4 Personen
1 kg Pouletschenkel (oder 700 g Poulet-Geschnetzeltes)
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
100 g Ingwer
1 Bund glatte Petersilie (oder Koriander)
2,5…
Alle
Hackbraten oder Hacktätschli
Zutaten für 4 Personen
Hackbraten und Hacktätschli:
600 g Hackfleisch (am besten 3erlei, also Kalb, Rind, Schwein)
2 Weggli
3 dl Milch
1 Ei*
1…
Moules au champagne
Zutaten für 4 Personen
2,5 kg frische, grosse Moules
2 Bund Fruehlingszwiebeln
2-4 kleine Chillis oder rote, scharfe Peperoncini (je nach Schaerfe dosieren)
6 grosse…
Spaghetti mit Lammnierstück
Zutaten für 4 Personen
500 g Spaghetti
2 Lammnierstuecke
12 getrocknete Tomaten
2 gruene Peperoncino
8 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 EL Bratbutter
9 EL…
Paprika-Gemüse mit Ricotta
Zutaten für 4 Personen
4 grosse rote Peperoni
2 mittelgrosse Zwiebeln
1 grosse Dose gehackte Pelati
1 Bund Basilikum
150 Gramm Ricotta (oder auch Mascarpone)…
Deftige Gemüse-Wähe
Zutaten für 4 Personen
1 Kuchenteig (nicht Blaetterteig, fixfertig, rund, ca. 30 cm Durchmesser)
500 g Spinat (am einfachsten tiefgekuehlt)
3 Karotten
0,5 Sellerieknollen (gross)…
Fake Lasagne
Zutaten für 4 Personen
500 g Maccaroni
2 kleine Pelati-Dosen
2 dl Rahm
200 g Parmesan (gerieben)
150 g Mozarella
1 Tuete schwarze Oliven (entkernt)…
Malfatti auf Bohnengemüse
Maurice Maggi zeigt die unperfekte Variante von Gnocchi: Malfatti (die „schlecht gemachten“). Serviert auf Bohnen, ergeben sie eine wunderbare Vorspeise – oder mit einer Stärkebeilage…
Luganighe-Pasta
Zutaten für 4 Personen
500 g Pasta
4 Luganighe (Tessiner Wuerste – gibts fast ueberall zu kaufen)
120 g Speckwuerfel
2 Dosen Pelati
4 Karotten…
Aegyptisches Huhn Koelner Art
Zutaten für 4 Personen
4 grosse Pouletschenkel (bio oder natura)
8 Kartoffeln
4 Zwiebeln
4 Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
1 Bund Petersilie
2 dl Bier (oder…