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9. Oktober 2016

Carpaccio mit Radieschen, Avocado, Pommes Chips und frischen Eierschwämmli

Üblicherweise wird ein Carpaccio roh serviert. Bei Philipp Audolensky vom Restaurant Rosmarin in Luzern kommt jedoch die Bratpfanne zum Zug. Er serviert sein Carpaccio leicht…

6. Oktober 2016

Leaf to Root in der «Schweizer Familie»

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Magazin 0 Comments

Die Schweizer Familie widmet dem Buch «Leaf to Root» sechs Seiten. Mit einer wunderbaren Reportage von Journalistin Leandra Graf. Und mehreren Rezepten von Pascal Haag…

30. September 2016

Sonderangebot für das Buch «Leaf to Root»

Esther Kern / Alle, Magazin 1 Comment

Der grosse Moment steht kurz bevor: Am 13. Oktober wird unser Buch ausgeliefert. Ab dann könnt Ihr es überall dort kaufen, wo es gute Bücher…

29. September 2016

Leaf to Root: Artikel im Salz & Pfeffer

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Magazin 0 Comments

Die Gastro-Zeitschrift Salz&Pfeffer war zu Besuch für ein Interview zum Buch «Leaf to Root», das in Kürze erscheint (voraussichtlich am 13. Oktober in den Läden,…

26. September 2016

Püree aus Kürbisblättern

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Rezepte, Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen 3 Comments

Eine meiner liebsten Entdeckungen auf dem Feld der speziellen Gemüseteile, die ich im Rahmen meiner Recherchen zum Buch Leaf to Root gemacht habe, sind Kürbisblätter,…

26. September 2016

Kakao-Dinner von ValeFritz und Miss Marshall

Esther Kern / Agenda, Alle, Magazin, News 0 Comments

Was macht guten Kakao aus? Ihr könnt es erfahren und erleben: Am Samstag, 1. Oktober 2016, tischen Valentin Diem, aka ValeFritz, und Elif Oskan von…

26. September 2016

Feigensalat mit Brunnenkresse und Nüssen

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen 0 Comments

Spitzenköchin Anna Kaiser hat für waskochen.ch einen grossartigen Herbstsalat kreiert. Mit Feigen, Brunnenkresse, Zimt und Koriandersamen. Seit über vier Jahren arbeitet Anna Kaiser im «Swiss…

10. September 2016

Ricotta-Terrine mit Peperoni

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch, Vorspeisen 0 Comments

Hier kommt ein wunderbares Rezept für die Verwertung von altem Brot. Wieso also nicht mal selber eine Terrine machen! Mischa Käser, Culinary Head Chef vom…

6. September 2016

Steinbeisser: Das Esslebnis kommt nach Basel!

Esther Kern / Alle 0 Comments

Essen. Kann ganz einfach bedeuten, sich zu sättigen. Oder es kann auch ein multisensorisches Erlebnis sein. So, wie bei Steinbeisser. Die Mahlzeiten-Kuratoren aus Amsterdam machen…

6. September 2016

Gemüse glasieren – Kitchenhack von Dennis Remo Brunner

Esther Kern / Alle, Küchentrick77, Magazin 0 Comments

Seit 2016 ist der junge Österreicher Dennis Remo Brunner Küchenchef im Hotel Waldhaus in Sils Maria. Hier verrät er sein Geheimnis für glänzendes Gemüse. Viele…

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