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5. September 2009

Honig-Pouletbrüstchen auf scharfem Kartoffel-Bananen-Gemüse

waskochen.ch-Community / Alle, Wochenrezept 0 Comments

Die mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Köchin Florina Manz aus Bern hat für die Max-Havelaar-Aktion «Fair kochen» Rezepte kreiert, die Fairtrade-Produkte ins Zentrum stellen. waskochen.ch agierte…

3. September 2009

Koch und Guerilla-Gärtner Maurice Maggi: neuer Film

Esther Kern / Alle 0 Comments

Weder als Gärtner noch als Koch hält sich Maurice Maggi an gängige Vorgaben. Kulinarisch begann er beispielsweise sehr früh, seine Kreationen mit Blüten anzureichern. Und…

3. September 2009

Schnittkäse länger frisch

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Damit Schnittkäse länger frisch bleibt, bewahrt man ihn in einer Kunststoffdose auf und legt ein paar trockene Nudeln dazu. Die Nudeln nehmen die Feuchtigkeit auf…

3. September 2009

Gegen feuchten Kühlschrank

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Feuchtigkeit im Kühlschrank? Kleine Schüssel mit Salz (z.B. Spülmittelsalz) hineinstellen. Das Salz nimmt die Feuchtigkeit auf. Hin und wieder Salz an einem anderen Ort trocknen.…

3. September 2009

Schluss mit miefigen Abwasch-Schwämmen

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Gegen miefige Abwasch-Schwämme legt man diese einfach mal mit in den Geschirrspüler und lässt sie mitwaschen. Sie kommen angenehm frisch wieder raus, nur kurz ausspülen…

3. September 2009

Al-Dente-Probe

waskochen.ch-Community / Alle, Küchentrick77 0 Comments

Zum „Spaghetti-aus-dem-Kochwasser-Fischen“ zwecks Al-Dente-Probe ein zackiges Küchenmesser verwenden, damit man sicher eins erwischt und sich nicht zu sehr verbrennt.…

31. August 2009

Capeletti mit Parmesan und Kräutern

waskochen.ch-Community / Alle, Wochenrezept 0 Comments

Severin, 23, und Samuel, 25, sind Kumpels unseres Video-Chefs Alessandro. Sie bekochten ihn mal mit hausgemachten Pasta, die himmlisch schmeckten. Logisch, dass Alessandro beim nächsten…

27. August 2009

928 clevere Küchentipps – oder warum die Tomate nicht mit der Gurke will

Esther Kern / Alle 5 Comments

Du weisst, dass Gurken das ethylenempfindlichste Gemüse überhaupt sind? Dann bist du sicher schon ein halber Küchenprofi. Aber: Bei 928 Küchentipps, die uns Patrick Zbinden…

24. August 2009

Antipasti misti (Petersilien-Pesto-Crostini, Pulpo, Crevetten)

waskochen.ch-Community / Alle, Wochenrezept 0 Comments

Antipasti sind ja per se Vorspeisen. Aber: Für einen Abend auf dem Balkon mit Freunden ist eine Antipasti-Platte mit etwas Brot und Wein manchmal das…

16. August 2009

Zitronencreme mit Mangopüree

waskochen.ch-Community / Alle, Dessert 0 Comments

Drei Jungs aus Luzern, Adi, Andi und Dani, zeigen, wie man ein sommerfrisches Dessert auf den Teller – oder eben ins Dessertgals – bringt. Ingredienzien…

13. August 2009

Winterthur essen – mit el Tipico und Kaufkaffee (inkl. Rezept Schokoladentruffetarte)

Esther Kern / Alle 0 Comments

Wenn in Winterthur und Umgebung irgendwo Künstler, Musiker oder Festivalbesucher bekocht werden müssen, dann ist «El Tipico» meist nicht weit. Mit seinem Kochbuch «Himmlische Küchengelüste»…

3. August 2009

Carrotmob: Die Karotte als Öko-Zückerchen

Esther Kern / Alle 1 Comment

Kennt ihr das Gefühl: Man kauft Bio, denkt aber gleichzeitig, dass das ja nur ein klitzekleiner Tropfen auf den heissen Stein ist. Als einzelner Konsument…

23. Juli 2009

Wasabi-Fenchel-Salat in St. Gallen – mit Rezept

Esther Kern / Alle Restaurant / 4 Comments

Was braucht es, damit Esthers Begleiter Patrick statt einem Dessert eine zweite Portion Vorspeise bestellt? Beispielsweise einen Fenchelsalat mit Wasabi, mit grilliertem Pulpo serviert. Alle…

8. Juli 2009

Produktetest: Geschminkte Vegi-Bratwurst

Esther Kern / Alle Tofu / 5 Comments

Neulich klingelte frühmorgens bei mir das Telefon. Am anderen Ende: eine PR-Agentur, die gerne bei mir im Büro vorbeikommen will mit vegetarischen Degu-Häppchen. Sommerlich präsentiert…

3. Juli 2009

Food-Perle: Bergsee und Geisskäse

Esther Kern / Alle, Unterwegs Picknickplatz, Wandern / 1 Comment

waskochen.ch hiess ja früher wastun.ch – einige mögen sich vielleicht noch daran erinnern. Unser Ziel war ursprünglich, urbane Menschen nicht nur mit Rezepten, sondern auch…

3. Juli 2009

Grillspiesse «round the world»

waskochen.ch-Community / Alle, Wochenrezept 0 Comments

Debora Biffi (29) ist die Schwester unseres VJ-Teamchefs Alessandro. Zusammen mit Benjamin Moser (26, die beiden sind die Gründer der Senior Design Factory) lädt sie…

26. Juni 2009

Ceviche (mit Zitrussaft marinierter Fisch)

waskochen.ch-Community / Alle, Wochenrezept 0 Comments

Ceviche ist quasi die südamerikanische Antwort auf Sushi: Frischer Fisch wird in Agrumensaft (Saft von Zitrusfrüchten) «gegart». Klassischerweise wird Limonensaft verwendet. Edith Zweifel hat entdeckt,…

23. Juni 2009

Polnische Quark-Klösse (Kluski) mit Tomatensalat

waskochen.ch-Community / Alle, Wochenrezept 0 Comments

Ein leichtes Vegi-Menu präsentiert Rische Gorajek aus Bern: Quark-Klösse, knusprig gebraten – auf polnisch genannt Kluski. Im Sommer wunderbar zu einem frischen Salat. Zutaten für…

22. Juni 2009

Lektüre: «Sonntagsfreuden» – genüsslich lümmeln

Esther Kern / Alle 1 Comment

Lektürenhungrig? Wer wieder mal im Sessel hockend und Tee schlürfend einen Sonntag Nachmittag verbringen will, dem seien die «Sonntagsfreuden» empfohlen. Eben wurde die Heftreihe unter…

15. Juni 2009

Schwedischer Mittsommer: Lachs mit Dill-Kartoffeln

waskochen.ch-Community / Alle, Wochenrezept 0 Comments

Ende Juni feiern die Schweden das Mittsommer-Fest, 2009 am 19. Juni. Per Thöresson, schwedischer Botschafter in Bern, zeigte waskochen.ch, was kulinarisch zu diesem Event auf…

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