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9. September 2015

Highlights von Zürich isst: Urbane Produzenten, Wildpflanzen und Speiseinsekten

Die Foodszene Zürichs ist so lebendig wie nie. Der Erlebnismonat «Zürich isst» schafft für grössere und auch ganz kleine Projekte eine Plattform. Ich habe für…

3. September 2015

Kimchi selber machen .:mit Rezept:.

Esther Kern / Alle, DIY - Küchenherausforderungen, Einmachen, Rezepte 2 Comments

VON GASTAUTORIN LAURA RIJKS* – Wenn wir hierzulande an fermentierten Kohl denken, kommt uns meist das deutsche Nationalgericht Sauerkraut in den Sinn. Sauerkraut ist neben…

31. August 2015

Soi Thai Pop-up-Restaurant: Eine kleine Gastrokritik

Esther Kern / Alle, Magazin 0 Comments

Ich habe hier als Vorschau auf das Pop-up-Restaurant Soi Thai von Valefritz und Patrick Schindler einen Beitrag geschrieben. Und möchte es nicht unterlassen, noch kurz…

31. August 2015

Huitlacoche – eine mexikanische Delikatesse am Schweizer Mais

Esther Kern / Aktion Leaf to Root, Alle, Magazin 8 Comments

Die Bauern in der Schweiz nennen den Pilz Maisbeulenbrand. Nein, sie mögen ihn nicht. Aber: Die Bauern in Mexiko freuen sich über jeden befallenen Maiskolben.…

31. August 2015

Umami-Burger

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte 1 Comment

Hast Du gewusst, dass man die Fleischmischung für einen Burger mit Sojasauce abschmecken kann? Zusammen mit unserem Sponsoringpartner Kikkoman stellen wir euch hier ein Rezept…

30. August 2015

#ZHisst: Lieblingsessen, Foodhotspots & ein Rezept für Quinoa-Salat

Esther Kern / Alle, Magazin 0 Comments

Was essen Zürcherinnen und Zürcher? Der #ZHisst-Wettbewerb vom Erlebnismonat Zürich isst* wills wissen. Wir wollten von einer Wettbewerbs-Teilnehmerin wissen, was bei ihr auf den Tisch…

16. August 2015

Papaya Salat (Som Tam) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch, Vorspeisen 0 Comments

Salat aus grünen Papaya ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Koch Valentin Diem aka Valefritz und Gastronom Patrick Schindler haben ihn für ihr Pop-up-Restaurant Soi…

16. August 2015

Chiang Mai Pork Curry (Geng Hang Lae) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai

Esther Kern / Alle, Rezepte 2 Comments

Im Soi Thai, einem Pop-up-Restaurant in Zürich, tischen von Mitte August bis Mitte September 2015 Valentin Diem und Patrick Schindler authentische thailändische Speisen auf. Unter…

16. August 2015

Pop-up-Restaurant Soi Thai: Homemade Streetfood in der alten Seilfabrik

Esther Kern / Alle, Magazin 0 Comments

Soi Thai heisst das neuste Zürcher Pop-Up-Restaurant. Achtung: Es geht dort nicht um 0815-Kokos-Currys. Viel mehr bringen uns die Macher Valentin Diem aka Valefritz und…