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23. Oktober 2015

Lauchrisotto mit Kastanien/Maroni von Hugh Fearnley-Whittingstall

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Dass Maroni nicht nur geröstet gehören, zeigt dieses Rezept vom englischen Spitzenkoch Hugh Fearnley-Whittingstall. In England ist er so bekannt wie Jamie Oliver und seine…

7. Oktober 2015

Huitlacoche II: So kochen die Schweizer den schwarzen Maispilz

Esther Kern / Alle, Magazin 1 Comment

Vor einigen Wochen habe ich über die mexikanische Delikatesse Huitlacoche geschrieben. Sieht gewöhnungsbedürftig aus – trotzdem haben sich Sandra Knecht und Peter Hunkeler drangewagt. Erfolgreich.…

7. Oktober 2015

Drink: New Yorker mixen, mit Sheila und Kaspar

Esther Kern / Alle, Magazin, Trinken 0 Comments

Auf ihrem Blog Drinks & Style berichten Kaspar Fenkart und Sheila Lopardo über gepflegte Trinkkultur. Ich habe sie in der Central Bar in Zürich, einer…

30. September 2015

Oktober 2015: Kultanlass Kitchen Battle on Tour

Esther Kern / Agenda, Alle, Magazin 0 Comments

Nicht nur, weil ich in der Jury sitze, finde ich den Kitchen Battle super. Warum, erkläre ich unten. Wer dabei sein will, muss sich auf…

30. September 2015

6. bis 10. Oktober: Murmeli essen – und den neuen Küchenchef vom Quai 61 kennenlernen

Esther Kern / Agenda, Alle, News 0 Comments

Das Restaurant Quai 61 in Zürich lädt regelmässig zum Captains Dinner ein. Kommende Woche, von Dienstag bis Samstag, gibt es in der Bar im ersten…

30. September 2015

Salatsauce, knackige Kerne, schnelle Bouillon: Kitchenhacks mit Sojasauce

waskochen.ch-Team / Alle, Magazin 0 Comments

Publireportage – Steht bei Euch die Flasche mit Sojasauce oft wochenlang ungebraucht im Kühlschrank? Nachdem Du diese Tipps, die wir zusammen mit unserem Sponsoring-Partner Kikkoman…

30. September 2015

Feigen mit Ziegenkäse und Rosenhonig

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Neulich war ich bei Lilo Meier von Blütenschmaus zum Lunch. Es gab mit Ziegenkäse überbackene Feigen, dazu Rosenhonig. Der kommt aus Lilos Manufaktur Blütenschmaus. Ein…

29. September 2015

9. bis 12. Oktober 2015: Gourmesse im Kongresshaus

Esther Kern / Agenda, Alle, News 0 Comments

Wir sagen Dir, was an der Gourmesse geboten wird. Nicht verpassen: Am Montag referiert Pascal Haag zum Thema Leaf to Root an der Fachtagung! (Achtung:…

29. September 2015

2. / 3. Oktober 2015: Prost – die Craft Biere kommen nach Zürich

Esther Kern / Agenda, Alle, News 0 Comments

Andere feiern Oktoberfest. Mit viel Bier. Obs auch gutes Bier ist? Zweitrangig. Darum gibts jetzt in Zürich ein richtiges Bierfest, wo guter Trank im Mittelpunkt…

9. September 2015

Outdoor-Kochkurs: Erdloch, Feuer, Lehmofen – und ein Spitzenkoch

Esther Kern / Agenda, Alle, News 0 Comments

Als mir letztes Jahr zwei Freunde von einem Kochkurs in Davos erzählten, bei dem man mit Erdloch, Lehmofen und Feuer kocht (sie waren begeistert!), war…

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