Alternativer Fleischklopfer
Manchmal müssen Plätzli einfach ganz dünn sein, beispielsweise für Fleischvögel. Hat man keinen richtigen Fleischklopfer zur Hand, gehts auch mit einer Pfanne (mit Stiel). Am…
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Seestern light
Nein, nicht in Sachen Kalorien ist dieser Drink light – vielmehr in Sachen Promille. Trotzdem zaubert er türkisblaue Ferienlaune an den heimischen Tisch.
Zutaten für…
Zitronensaft einfrieren
Was tun, wenn man zwar frischen Zitronensaft braucht – aber nicht den einer ganzen Zitrone? Den Rest ebenfalls auspressen, in Eiswürfelform füllen und einfrieren. Dann…
Peterli im Glas hacken
Petersilie in ein Trinkglas legen und mit der Schere verschneiden. Direkt aus dem Glas in die Pfanne oder über den Salat geben. Sauber und einfach!…
Knoblauchzehe schälen
Knoblauchzehe auf dem Brett mit dem flachen Messer leicht anquetschen. Nun schälen. Und plötzlich geht die Haut fast wie von selbst weg.…
Trutengeschnetzeltes mit Preiselbeeren
Zutaten für 4 Personen
450 g Trutenbrust (geschnetzelt oder selber schnetzeln)
175 g Preiselbeerkompott
1 Orange
1 Zitrone
200 g Zucchetti
2 Fruehlingszwiebeln
1 EL…
Fleischvoegel mit Petersilie
Zutaten für 4 Personen
8 duenne Rindsplaetzli (nach Plaetzli fragen fuer Fleischvoegel/zum Schmoren)
8 Specktranchen
2 Bund Petersile
3 (je) Rosmarin- und Thymianzweige
4 kleine…
Asiatische (Oster-)Eier
Zutaten für 4 Personen
8 (Oster-)Eier
2 Bund Fruehlingszwiebeln
1 Stange Zitronengras (oder Schale von abgeriebener Zitrone)
1 Bund Koriander
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
16…
(Oster-)Lamm mit Fruehlingszwiebeln
Zutaten für 4 Personen
12 Lammfilets (bei grossen auch 8)
12 Fruehlingszwiebeln
2 Karotten
1 Zweig Salbei
2 EL Olivenoel
2 EL Senf
Pfeffer
Salz…
April, April!
Zutaten für 4 Personen
APRIL, APRIL – KOERBLETS UND GHACKETS UF SCHNÄGGLIBEET
Das Duo Thomas und Martin praesentiert einen Versuch aus seiner beruehmt-beruechtigten Experimentalkueche. Der…