9. bis 12. Oktober 2015: Gourmesse im Kongresshaus
Wir sagen Dir, was an der Gourmesse geboten wird. Nicht verpassen: Am Montag referiert Pascal Haag zum Thema Leaf to Root an der Fachtagung! (Achtung:…
Esther Kern
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Posts by Esther Kern:
2. / 3. Oktober 2015: Prost – die Craft Biere kommen nach Zürich
Andere feiern Oktoberfest. Mit viel Bier. Obs auch gutes Bier ist? Zweitrangig. Darum gibts jetzt in Zürich ein richtiges Bierfest, wo guter Trank im Mittelpunkt…
Outdoor-Kochkurs: Erdloch, Feuer, Lehmofen – und ein Spitzenkoch
Als mir letztes Jahr zwei Freunde von einem Kochkurs in Davos erzählten, bei dem man mit Erdloch, Lehmofen und Feuer kocht (sie waren begeistert!), war…
Highlights von Zürich isst: Urbane Produzenten, Wildpflanzen und Speiseinsekten
Die Foodszene Zürichs ist so lebendig wie nie. Der Erlebnismonat «Zürich isst» schafft für grössere und auch ganz kleine Projekte eine Plattform. Ich habe für…
Kimchi selber machen .:mit Rezept:.
VON GASTAUTORIN LAURA RIJKS* – Wenn wir hierzulande an fermentierten Kohl denken, kommt uns meist das deutsche Nationalgericht Sauerkraut in den Sinn. Sauerkraut ist neben…
Osteria Candosin: Der neue Vegi-Italiener in Zürich
Ja, die Schnitzeli mit Limonensauce sind ja gut. Brasato-Ravioli bezirzen fast jeden Fleischesser. Und manche Gourmets schwören auf piemontesisches Carne Cruda. Aber: Italienische Küche heisst…
Soi Thai Pop-up-Restaurant: Eine kleine Gastrokritik
Ich habe hier als Vorschau auf das Pop-up-Restaurant Soi Thai von Valefritz und Patrick Schindler einen Beitrag geschrieben. Und möchte es nicht unterlassen, noch kurz…
Huitlacoche – eine mexikanische Delikatesse am Schweizer Mais
Die Bauern in der Schweiz nennen den Pilz Maisbeulenbrand. Nein, sie mögen ihn nicht. Aber: Die Bauern in Mexiko freuen sich über jeden befallenen Maiskolben.…
#ZHisst: Lieblingsessen, Foodhotspots & ein Rezept für Quinoa-Salat
Was essen Zürcherinnen und Zürcher? Der #ZHisst-Wettbewerb vom Erlebnismonat Zürich isst* wills wissen. Wir wollten von einer Wettbewerbs-Teilnehmerin wissen, was bei ihr auf den Tisch…
Papaya Salat (Som Tam) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai
Salat aus grünen Papaya ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Koch Valentin Diem aka Valefritz und Gastronom Patrick Schindler haben ihn für ihr Pop-up-Restaurant Soi…