Huitlacoche – eine mexikanische Delikatesse am Schweizer Mais
Die Bauern in der Schweiz nennen den Pilz Maisbeulenbrand. Nein, sie mögen ihn nicht. Aber: Die Bauern in Mexiko freuen sich über jeden befallenen Maiskolben.…
Esther Kern
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Posts by Esther Kern:
#ZHisst: Lieblingsessen, Foodhotspots & ein Rezept für Quinoa-Salat
Was essen Zürcherinnen und Zürcher? Der #ZHisst-Wettbewerb vom Erlebnismonat Zürich isst* wills wissen. Wir wollten von einer Wettbewerbs-Teilnehmerin wissen, was bei ihr auf den Tisch…
Papaya Salat (Som Tam) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai
Salat aus grünen Papaya ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Koch Valentin Diem aka Valefritz und Gastronom Patrick Schindler haben ihn für ihr Pop-up-Restaurant Soi…
Chiang Mai Pork Curry (Geng Hang Lae) vom Pop-up-Restaurant Soi Thai
Im Soi Thai, einem Pop-up-Restaurant in Zürich, tischen von Mitte August bis Mitte September 2015 Valentin Diem und Patrick Schindler authentische thailändische Speisen auf. Unter…
Pop-up-Restaurant Soi Thai: Homemade Streetfood in der alten Seilfabrik
Soi Thai heisst das neuste Zürcher Pop-Up-Restaurant. Achtung: Es geht dort nicht um 0815-Kokos-Currys. Viel mehr bringen uns die Macher Valentin Diem aka Valefritz und…
TV-Beitrag über unser Kochbuch Leaf to Root
Am 29. Juli berichtete SRF Kulturplatz über unser Kochbuchprojekt zum Thema Leaf to Root. Hier könnt Ihr den Beitrag anschauen:…
29. Juli: Leaf to Root im TV-Beitrag
Mittwoch, 29. Juli, 22.25 Uhr. Diesen Termin solltest Du Dir vormerken. Denn dann ist unser Kochbuchprojekt Leaf to Root im Kulturplatz vom Schweizer Fernsehen zu…
Gemüse-Stroganoff mit Kartoffelpüree von Koch Philipp Audolensky
Philipp Audolensky suchte 2006 eigentlich einen Job. Doch dann fand er sein eigenes kleines Restaurant in Lenzburg. Im Rosmarin kocht er mit regionalen Produkten mediterran…
Pikanter Kuchen mit Kohlrabi-Blättern
Derzeit kann man nicht nur am Markt, sondern sogar beim Grossverteiler Leaf-to-Root-Beute machen. Die Kohlrabi haben Saison und werden mit dem Grün verkauft. Doch was…
Say Cheese – und geh mit nach Bra ins Slow-Food-Käseparadies
Gruppenreise? In diesem Fall: Ja! Warum erfährst Du unten. Es geht um die Cheese, die Slow-Food-Käsemesse in Bra, die diesen September stattfindet.
Sie sind nicht…